Descrizione

COS Ramì è un vino arancione fatto con due tipi di uva bianca: l'Insolia e il Grillo, entrambe coltivate nella cantina di Vittoria seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica. Una curiosità: la fermentazione avviene a contatto con le bucce, ed è per questo che ha quel caratteristico colore arancione. Inoltre, viene affinato per 7 mesi in vasche di cemento per mantenere il suo carattere fruttato. Uno dei vini che meglio rappresentano la nuova ondata di produzioni siciliane, più legate al territorio e alla lavorazione consapevole.

Dettagli del prodotto

La cantina
Azienda Agricola Cos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Varietà
50% Grillo, 50% Insolia
Origine
Terre Siciliane IGT
Certificazioni
EU Organic Bio

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 230 metri di altezza.
Età
12 anni in media.
Suolo
Argilloso, di consistenza media, formato da sabbie subapenniniche del Pliocene, di natura calcarea-silicea.
Raccolto
È successo a settembre.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e a contatto con le bucce.
Invecchiamento
Affinamento in vasche di cemento e poi in bottiglia.

Recensioni degli esperti

Decanter:

A delicious blend of Grillo and Inzolia co-fermented in concrete with one week on the skins for a subtle phenolic grip and a zesty, pithy concentration of mango. It finishes very dry, with overtones of cream and Sherry flor.