Descrizione

Castro Ventosa fa questo vino rosso giovane seguendo la tradizione vinicola del Bierzo. I piccoli appezzamenti del Bierzo rendono possibile la produzione di questo vino, che è un mix di circa 350 piccoli appezzamenti sparsi in 17 cru diversi. Ha un profumo molto piacevole, con un'intensità aromatica di qualità , raffinata e delicata, e una consistenza vellutata

Dettagli del prodotto

La cantina
Castro Ventosa
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Colore rosso con riflessi cremisi o viola.
Profumo
Piacevole, con un'intensità aromatica di qualità, raffinata e delicata.
Bocca
Ha una consistenza vellutata, con una semplicità equilibrata e flessibile.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
È perfetto con carni arrosto: agnello, maialino o capretto al forno.

Vigna e preparazione

Descrizione
Un mix di 17 cru di Valtuille de Abajo e pendii vicini verso Cacabelos e Villafranca del Bierzo.
Età
Più di 85 anni.
Suolo
Argilloso con pietra, sabbioso e ricco di materia organica.
Vinificazione
Diraspato e passaggio per gravità delle uve in depositi di acciaio inox da 10.000 a 15.000 litri. La fermentazione è avvenuta solo grazie ai lieviti autoctoni. Il processo è durato circa 25 giorni, durante i quali la temperatura è stata controllata per mantenerla tra i 22 e i 24 ºC. Durante la fermentazione sono stati effettuati due rimontaggi al giorno della durata di circa 10 minuti. Al termine della fermentazione è stato effettuato un unico rimontaggio giornaliero a chiuso, della durata di 15 minuti, processo che è stato mantenuto fino allo svinamento. Svinamento 7 giorni dopo il completamento della fermentazione. Pressatura del vino per il riposo in vista della malolattica. Al termine del processo il vino è stato travasato e dopo un mese si è proceduto alla miscelazione finale.
Invecchiamento
Affinamento per 3 mesi in fusti di legno da 5.000 litri fino all'imbottigliamento.