Descrizione

El Espinal, il cui nome deriva dal vigneto da cui provengono le uve utilizzate per la sua produzione, fa parte di una collezione di vini autentici e genuini che rende omaggio a Miguel Ángel Mato, appassionato contadino e viticoltore emerito originario di San Vicente de la Sonsierra. Con questo vino, Tom Puyaubert vuole mettere in risalto il carattere unico dei suoi migliori appezzamenti e valorizzare il lavoro dell'uomo, componente fondamentale del concetto di terroir insieme al suolo e al clima.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Exopto
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Produzione
1.842 bottiglie
Varietà
100% Maturana tinta
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore violaceo brillante.
Profumo
Aromi di frutta nera (mora, mirtillo), pepe bianco e liquirizia.
Bocca
Rotondo e speziato, con note prevalentemente di pepe nero. Potente, con un retrogusto molto fresco, dal carattere atlantico.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Salumi, carne stagionata e, in particolare, prosciutto iberico. Polpo alla gallega, stufati con salse piccanti o qualsiasi tipo di carne alla griglia.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Espinal
Descrizione
Vigneto situato a San Vicente de la Sonsierra, sulle pendici della Sierra Cantabria, a 650 metri di altitudine e con esposizione a sud.
Età
30 anni
Suolo
argilloso-calcareo
Raccolto
Si è tenuto il 15 ottobre 2022. Trasporto in scatole da 15 chilogrammi.
Vinificazione
Vinificazione integrale a bassa temperatura (22 °C). Macerazione per 2 settimane.
Invecchiamento
Affinamento di 15 mesi in botti di rovere francese usate da 600 litri.