Descrizione

Ariana è un vino corposo e unico, che rappresenta la viticoltura artigianale fatta di piccole produzioni e duro lavoro. Il Listán negro gli dà quel tocco fresco e vivace dell'Atlantico, mentre il Syrah gli dà la struttura giusta per invecchiare in botte. Si nota l'armonia tra i profumi fruttati e tostati ed è perfetto con carni rosse, selvaggina e il sancocho canario. Ha vinto la medaglia d'argento ai Decanter World Wine Awards 2024.

Dettagli del prodotto

La cantina
El Grifo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
Listán negro, Syrah
Origine
Lanzarote

Degustazione

Vista
Rosso granato intenso, di tonalità media, pulito e brillante.
Profumo
Complesso grazie all'ottima combinazione di varietà e all'invecchiamento in rovere. Note di frutti rossi (ribes o lampone), sentori tostati di caramello mou o caramello, con un carattere intenso atlantico. Il Listán negro gli dà note balsamiche (menta o eucalipto) che lo rendono un vino molto più complesso.
Bocca
Vino fresco, equilibrato, con tannini delicati e rotondi che ne allungano il percorso conferendogli struttura.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Carne rossa, selvaggina e sancocho canario.

Vigna e preparazione

Descrizione
La Listán negro è coltivata a piede franco e con il sistema tradizionale.
Suolo
I terreni dove ci sono i vigneti sono vulcanici, ben distinti e anche di un rosso intenso su vecchie formazioni basaltiche.
Vinificazione
Entrambi i vitigni vengono lavorati separatamente e, una volta finita la fermentazione alcolica, si passa all'assemblaggio dei vini prima che inizi la fermentazione malolattica. Questa seconda fermentazione avviene in botti di rovere francese con diversi livelli di tostatura e una capacità di 500 litri, per cercare di aumentare la complessità e l'equilibrio tra frutta e legno.
Invecchiamento
Affinamento in botte per 6 mesi e altri 6 mesi di riposo in bottiglia che gli danno rotondità e cremosità.