Descrizione

Il Recio unisce la forza della giovinezza e l'esperienza della maturità per esprimere serenità, perseveranza e forza. È un vino corposo ma di grande finezza, ottenuto con una viticoltura biodinamica e con un invecchiamento in botte leggermente superiore all'anno. Sorprende per la combinazione della potenza tipica dei vini di Toro e una morbidezza al palato che lo rende un rosso speciale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Matsu
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino.
Profumo
Dominano gli aromi terziari della botte, con note di vaniglia, pasticceria, cacao e cocco, anche se mantiene la freschezza con note prevalentemente fruttate, soprattutto frutti rossi e sfumature di fragola.
Bocca
Molto equilibrato e pieno di complessità. L'attacco è piacevole e presenta un'ottima struttura tannica, con tannini setosi e vellutati, combinati con un'ottima acidità che gli conferisce lunghezza.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Costine di maiale marinate, risotto ai funghi porcini con confit d'anatra e maialino arrosto.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di vecchi vigneti con produzione limitata coltivati in modo naturale.
Età
Vite che arrivano fino a 90 anni.
Suolo
Sabbioso con un sacco di rocce granitiche.
Clima
Dopo un inverno e una primavera super piovosi, l'estate è stata davvero calda, il che ha fatto iniziare il vendemmiare prima del solito. Le piogge di settembre hanno aiutato a bilanciare la maturazione, dando vini con la solita freschezza di Toro e anche molto profumati.
Rendimento
Rendimenti davvero bassi.
Raccolto
Vendemmiare a mano tra il 22 settembre e il 4 ottobre.
Vinificazione
Macerazione per 14 giorni. Fermentazione spontanea in vasche di cemento da 15.000 kg con lieviti autoctoni. La fermentazione malolattica è stata fatta nelle stesse vasche.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese e dell'Europa dell'Est di secondo utilizzo.
Imbottigliamento
È stato fatto dopo aver filtrato delicatamente e chiarificato il vino senza strafare, per mantenere le sue caratteristiche naturali.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Rich but fresh blackberries, dark spices and a touch of minerals on the nose. Juicy and full-bodied, with firm tannins and a structured, tightly wound finish. Vegan. Drink from 2026. (Zekun Shuai)