Descrizione

Questo è il vino più speciale di Matsu, il progetto dell'azienda Vintae nella denominazione d'origine Toro. Viene prodotto solo in annate speciali e cerca di riflettere la saggezza di coloro che hanno dedicato tutta la loro vita alla campagna.

Un rosso ricco di sfumature con un elegante compendio di aromi di frutta nera matura, accompagnati da sfumature più cremose e dolci, e note speziate finali dovute al passaggio in botte di rovere francese per 16 mesi. Mostra un'evoluzione molto interessante in bottiglia che gli permette di arrotondarsi e mostrare così tutto il suo potenziale.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Matsu
Tipo di vino
Red
Annata
2019
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Degustazione

Visual
Colo rojo picota profundo, capa alta, con notas violáceas en el borde.
Profumo
Complejidad elevada al extremo, con una intensidad media pero enormemente rica en matices. Muestra un elegante compendio de aromas a frutos negros maduros, acompañados por matices más cremosos y dulces de la barrica, y unas notas especiadas finales.
Bocca
En boca es muy amable, destaca su suavidad, plenitud y voluptuosidad en todo su paso por boca. Es muy complejo también en boca, manifestando la excelente maduración, fruto del bajo rendimiento de los viñedos viejos.
Temperatura di servizio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Associazione
Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas y caza menor.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada.
Età
Viñedos centenarios.
Suolo
Los suelos en esta zona son arenosos y están formados por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas.
Clima
El 2019 fue un año seco, lo que dio lugar a una cosecha corta en términos de cantidad, aunque la calidad de la fruta fue excelente. Gracias a la baja humedad de la primavera y el verano, la salud de las uvas ha sido espectacular.
Rendimento
Casi 5.000 kilogramos por hectárea.
Raccolto
Vendimia de gran producción y duración más larga a la habitual. Las buenas condiciones climatológicas propiciaron una maduración lenta y homogénea de la uva favoreciendo su alta calidad. Fue manual y tuvo lugar entre el 22 de septiembre y el 15 de octubre.
Vinificazione
Fermentación y 3 semanas de maceración en depósitos de 15.000 kg. Fermentación maloláctica en depósitos. Vino sin proceso de filtrado y clarificado sin utilizar procesos agresivos.
Invecchiamento
Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Imbottigliamento
Vino sin filtrado y clarificación no agresiva.