Descrizione

Questa annata del monovarietale Chardonnay di Enate continua a puntare a essere un vero specchio sia del vitigno che del terroir. Si fa notare per la sua finezza ed eleganza, che vengono dalla fermentazione a bassa temperatura. Il risultato è un vino fruttato, con un palato minerale e cremoso. Come curiosità, il pittore Pepe Cerdá è l'autore dell'etichetta di questo vino

Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido.
Profumo
Aroma varietale complesso e intenso di mela verde, pesca matura, finocchio ed esotici (guava, frutto della passione) su un discreto fondo minerale.
Bocca
Palato ampio, grasso, con un passaggio pulito e fresco grazie alla sua acidità sostenuta. Retrogusto leggermente sciropposo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Pasta, pesce, frutti di mare e carni bianche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a circa 500 metri di altitudine, esposto a est-ovest, al riparo dal freddo primaverile e sempre ventilato dalle brezze che scendono dai Pirenei, che tengono lontana la botrite da queste parti.
Età
Età compresa tra i 25 e i 35 anni.
Suolo
Terreni molto permeabili, con un'ottima capacità di drenaggio e poveri di materia organica.
Clima
il 2024 è stato un anno equilibrato. Un inverno secco e con temperature miti ha lasciato spazio a una primavera fresca e piovosa. In estate le temperature sono state più basse del solito, anche se ci sono state alcune ondate di caldo soprattutto in agosto, con piogge sporadiche che hanno aiutato a mantenere la qualità dell'uva fino alla fine.
Raccolto
La vendemmia notturna è iniziata il 13 agosto e si è conclusa il 2 ottobre.
Vinificazione
L'uva arriva in cantina e viene messa in un pressa pneumatica dove resta per 5 ore a macerare (a contatto con le bucce). Dopo una svinatura statica a 10 °C per 48 ore, il mosto pulito passa a fermentare, con l'aiuto di lieviti selezionati, in depositi di acciaio inox a temperatura controllata (16 °C).
Imbottigliamento
Nel novembre 2024.