Descrizione

Questa annata dell'Enate Chardonnay 234 di Enate continua a puntare a riflettere sia il vitigno che il suo terroir di origine. Si fa notare per la sua finezza ed eleganza, in parte grazie alla fermentazione a bassa temperatura. Il risultato è un vino fruttato, con un gusto minerale e cremoso. Una curiosità: l'etichetta è stata disegnata dal pittore Pepe Cerdá.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido.
Profumo
Aroma complesso e intenso di mela verde, pesca matura, finocchio e frutta esotica (guava, frutto della passione) su un leggero sottofondo minerale.
Bocca
Palato ampio, grasso, con un passaggio pulito e fresco grazie alla sua acidità sostenuta. Retrogusto leggermente sciropposo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Pasta, pesce, frutti di mare e carne bianca.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a circa 500 metri di altitudine, con esposizione est-ovest, al riparo dal freddo primaverile e sempre ventilato dalle brezze che scendono dai Pirenei, che tengono lontana la Botrytis da queste parti.
Età
Di età compresa tra i 25 e i 35 anni.
Suolo
Terreni super permeabili, con un sacco di drenaggio e poveri di materia biologica.
Vinificazione
L'uva arriva in cantina e viene messa in una pressa pneumatica dove resta per 5 ore a macerare con le bucce. Dopo una svinatura statica a 10 °C per 48 ore, l'uva passa a fermentare, grazie a lieviti selezionati, in un deposito di acciaio inox a temperatura controllata (16 °C).