Descrizione

Enate Reserva è un monovarietale di Cabernet Sauvignon che al naso sprigiona un ampio e complesso ventaglio aromatico: note selvatiche (mora, ribes), balsamiche (menta) e un delicato fondo speziato (vaniglia, pepe, alloro). Al palato è strutturato, con tannini di grande finezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2020
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Colore granato molto intenso.
Profumo
Aromi di frutta cotta e selvatica (mora e ribes), balsamici (menta) e un delicato fondo speziato (vaniglia, pepe e alloro).
Bocca
Al palato è ben strutturato, avvolto da tannini di grande qualità. Finale lungo con note tostate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Ideale per accompagnare piatti di selvaggina, carni rosse, stufati e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Si trova a un'altitudine compresa tra i 550 e i 600 metri sul livello del mare.
Suolo
Limoso-sabbioso.
Clima
Un autunno piovoso e mite e un inverno umido, temperato e caratterizzato da numerose nebbie persistenti. La primavera è stata molto piovosa. In generale, questa annata sarà ricordata per la primavera dal clima atlantico e per un mese di maggio quasi tropicale. Si sono inoltre verificate due grandinate: il 29 maggio e il 16 giugno, che hanno danneggiato alcuni vigneti. L'estate è stata molto secca e calda, con temperature medie molto elevate. Il carattere atlantico dell'annata si riflette nei vini, che mostrano il loro lato più fresco e succoso.
Raccolto
Si è svolta dal 18 agosto al 18 settembre senza un solo giorno di pioggia.
Vinificazione
Le uve vengono diraspate e leggermente pigiate. Il mosto fermenta a 28 °C in un deposito di acciaio inox. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese. Viene poi lasciato maturare in vasca fino a quando è imbottigliato.
Imbottigliamento
Nel maggio del 2024.