Descrizione

La storica varietà Garnacha aragonese trova in Evodia un perfetto e vincente rappresentante, come dimostrano i vari premi internazionali che ha vinto. Un vino rosso con un ottimo rapporto qualità-prezzo che rende onore al significato del suo nome, che in greco vuol dire fragranza.

Dettagli del prodotto

La cantina
San Alejandro
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Calatayud

Degustazione

Profumo
Raffinato e pieno di frutta rossa come fragole selvatiche, lamponi e prugne.
Bocca
Gustoso, con tannini delicati e una buona persistenza.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti in quota piantati con diverse esposizioni sui pendii nella zona di Miedes de Aragón.
Suolo
Di vario tipo: calcareo, argilloso e scistoso.
Rendimento
4.000 chili per ettaro in media.
Vinificazione
L'uva, dopo essere stata diraspata e non pigiata, va nei serbatoi di cemento per finire la fermentazione, che dura circa 20 giorni, con un'estrazione delicata. Poi, c'è una macerazione post-fermentativa di 7 giorni usando la tecnica del "topping" (macerazione senza pompaggio che consiste nel riempire una vasca già fermentata con vino della stessa origine) per un'estrazione più equilibrata e una minore ossidazione dell'uva.
Invecchiamento
Solo una piccola parte del vino viene fatta invecchiare in botti (il 10%), mentre il restante 90% viene lasciato in cemento.