Descrizione

Frore de Carme di Eladio Piñeiro è un vino unico, sia per come viene fatto che per come è confezionato. Viene fatto da terreni fantastici, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Viene fatto invecchiare per mesi con i suoi lieviti fini, incluso un periodo con i lieviti dell'annata precedente. Si distinguono le sue note agrumate, minerali e salate. Ha un'etichetta termosensibile, un tappo di cristallo ermetico, che aiuta il vino a evolversi, e una bottiglia che sembra un'anfora moderna.

Dettagli del prodotto

La cantina
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
12.5% vol.
Produzione
8.000 bottiglie
Sottozona
Valle del Salnés
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Giallo paglierino, brillante e intenso.
Profumo
Mineral, intenso e fresco. Ha aromi di agrumi, frutta bianca e note erbacee delicate.
Bocca
Aromatico e con un tocco di carbonica. Ha un bel volume e una consistenza piacevole. Lascia un retrogusto minerale che dura un bel po'.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Da provare con gli classici snack salati come olive, acciughe e patatine fritte. Ottimo anche con frutti di mare e pesce fresco.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono sparsi in zone fantastiche all'interno della variegata orografia della Valle del Salnés. Da 17 anni vengono coltivati seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica. Esposizione a sud.
Suolo
Franco-sabbioso.
Clima
Atlantico.
Rendimento
Tra i 6.000 e gli 8.000 chili per ettaro.
Raccolto
Manuale durante la seconda e terza settimana di settembre 2020.
Vinificazione
Dopo aver raccolto a mano i grappoli in vigna e averli selezionati in cantine, l'uva viene macerata per 8-10 ore. Fermenta spontaneamente con i suoi lieviti naturali a 12 °C per un bel po' di tempo.
Invecchiamento
Affinamento sui propri lieviti fini in serbatoi di acciaio inox per un anno. Poi, continua la maturazione per 3 mesi con i lieviti dell'annata precedente e altri 9 senza lieviti, per poi affinare per un altro anno in bottiglia.
Imbottigliamento
Nel giugno 2023.