Descrizione

Monovarietale di Giró, succoso, profumato e molto mediterraneo. Un esempio di come il Levante riesca a fare vini rossi espressivi e di alta qualità. Perfetto da avere sempre a portata di mano grazie alla sua grande versatilità in cucina e al suo ottimo rapporto qualità-prezzo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Oscar Mestre
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Giró
Origine
Alicante

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia brillante.
Profumo
Potente, espressivo e profumato. Ha aromi di macchia mediterranea, fiori e frutta rossa fresca.
Bocca
Elegante ed equilibrato. Ha un tannino rotondo e piacevole e un'acidità perfetta. Ti conquista con un profilo fruttato, erbaceo e delicatamente dolce.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fino al 2028 se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
È perfetto con piatti a base di funghi, salse cremose, formaggi delicati e a pasta molle, anatra, pernice, pesce bianco come il rombo e agnello da latte.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vino di Xaló. Le uve vengono da diversi appezzamenti intorno al paese, tutti coltivati in secco e in alberello. Ogni appezzamento ha caratteristiche uniche e speciali, con diverse esposizioni e altitudini. A seconda dell'annata, la cantina cerca una percentuale diversa di uva da ogni appezzamento per ottenere un vino unico.
Età
Più di 45 anni.
Clima
Mediterraneo.
Vinificazione
La fermentazione inizia con i lieviti autoctoni in piccoli depositi di acciaio inox. L'uva viene diraspata, ma si tengono la buccia e il chicco intero per dare il massimo agli aromi primari. Una piccola parte fermenta con il racimo.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti da 500 litri di rovere francese Allier.
Imbottigliamento
Prima di arrivare sul mercato, il vino resta in bottiglia per un anno a maturare.