Descrizione

Gramona III Lustros è uno dei Brut Nature con il più lungo periodo di affinamento del nostro Paese. Ha ricevuto il massimo riconoscimento dalla maggior parte delle guide e degli esperti sin dalla sua creazione, negli anni '60. Al naso ti trasporta in un mare di aromi fruttati e di alloro, con i suoi tipici sentori di affinamento che ti portano all'interno di una panetteria-pasticceria. Le sue bollicine fini e la sua cremosità, non prive di verticalità e di una buona acidità, offrono un'esperienza unica.

Viene prodotto sotto il marchio collettivo Corpinnat, che contraddistingue i grandi spumanti elaborati nel cuore del Penedès a partire da uve 100% biologiche raccolte a mano e vinificate interamente nella tenuta.

Dettagli del prodotto

La cantina
Gramona
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2017
Alcool
12.0% vol.
Varietà
41% Xarel·lo, 39% Macabeo. 20% Parellada
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Gli aromi ricordano la frutta bianca e i fiori di camomilla. Le note di affinamento sono molto evidenti e rivelano sentori di brioche, mollica di pane e orecchie di arancio
Bocca
Un vino decisamente gastronomico, ben strutturato, con una freschezza vivace e una rotondità piena di carattere.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.
Consumo
Fino al 2031, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Si abbina bene con tutto, ma soprattutto con il prosciutto iberico, il foie gras, i salumi, i frutti di mare, i piatti a base di riso e le zuppe come il marmitako.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Font de Jui
Descrizione
Il vigneto si estende dal fiume Anoia fino alla collina di Mas Escorpí, che domina il paese di Sant Sadurní, con i suoi pendii esposti a sud. Una dozzina di vigneti ad un’altitudine compresa tra i 185 e i 228 metri. Si adottano pratiche viticole rispettose della vigna. Il lavoro artigianale comprende diverse discipline, come la classificazione dei terreni, la potatura di mantenimento, la coltivazione in alberello, gli innesti su portainnesto americano e la potatura verde, tra le altre. Ognuna di queste tecniche richiede un'osservazione e una dedizione costanti.
Dimensioni
22,5 ettari.
Età
Una terra coltivata con il duro lavoro della nostra famiglia da 150 anni.
Suolo
Terreni franco-argillosi con una leggera presenza di calcare. La rivitalizzazione dei terreni è ormai una realtà e l'autonomia delle viti aumenta di giorno in giorno.
Clima
Mediterraneo. Nel 2017 l'uva ha goduto di ottima salute e di una qualità altissima grazie all'ottimo lavoro svolto dal team di viticoltura e all'applicazione dei principi biodinamici. Nonostante l'impegno, la siccità dell'annata precedente ha fatto sì che il raccolto non fosse abbondante. Da sottolineare che le tre varietà autoctone hanno raggiunto il loro punto ottimale di maturazione tutte insieme, un fatto degno di nota perché piuttosto insolito.
Raccolto
La vendemmia viene effettuata a mano e i grappoli vengono selezionati sul tavolo.
Vinificazione
Processo 100% artigianale. L'uva entra nelle Cantine per gravità. I grappoli vengono pigiati interi. Durante il periodo di riposo, nel silenzio della cantina, si utilizzano tappi di sughero, il che permette un invecchiamento più lungo. Si usano anche i pupitres, e il rimestamento e lo stappamento vengono effettuati manualmente. Anche avvolgere la bottiglia con cellophane di origine vegetale e compostabile al 100% è un processo che si fa a mano.
Invecchiamento
Affinamento in botte per oltre 84 mesi con tappo di sughero naturale.