Descrizione

Molto profumato, equilibrato e con un bel volume in bocca. Ecco come si presenta il primo bianco delle cantine di Ronda, un mix di varietà mediterranee con il Viognier in testa, che si sposa alla grande con i più aromatici Moscatel, Pedro Ximénez e Sauvignon blanc. Questo originale insieme sprigiona personalità e costituisce un'opzione interessante che va oltre il semplice calice grazie alle sue ampie possibilità di abbinamento.

Dettagli del prodotto

La cantina
Huerto de la Condesa
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
6.000 bottiglie
Varietà
70% Viognier, 20% Pedro Ximénez, 5% Moscatel, 5% Sauvignon blanc
Origine
Sierras de Málaga

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino e lacrime vivaci.
Profumo
Prevalgono gli aromi fruttati, con note di frutta a nocciolo, come l'albicocca, alcuni agrumi e frutta bianca. Man mano che si tempera, compaiono sentori speziati, nella gamma degli aromi terziari, dovuti al parziale invecchiamento in botte
Bocca
L'attacco è piacevole, verticale e completo. Ha una consistenza cremosa, con un finale lungo ed elegante.
Abbinamento
Molto versatile, si abbina bene a un sacco di piatti a base di pesce, pasta e insalate.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Huerto de la Condesa.
Descrizione
Vigneto a 550 metri sul livello del mare, a Ronda, Malaga, nella valle del fiume Guadalcobacín. Ci sono 4.500 viti per ettaro.
Suolo
Argilloso-calcareo, con buona capacità di drenaggio
Clima
Le temperature nella tenuta Huerto de la Condesa sono più miti rispetto al resto del comune di Ronda grazie alla vicinanza del fiume Guadalcobacín. Inoltre, c'è da dire che la zona ha grandi sbalzi di temperatura tra la notte e il giorno, che aiutano la maturazione dell'uva.
Raccolto
Vendemmiare fatto solo a mano in cassette da 10 chili.
Vinificazione
Macerazione a 4 °C per 24 ore in cella frigorifera e fermentazione a temperatura controllata di 18 °C in Deposito di acciaio inox.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti in serbatoi di acciaio inox e in botti usate (il 5%) per 3 mesi.
Imbottigliamento
Nel dicembre 2023.