Descrizione

Le uve utilizzate per elaborare questo vino sono il risultato della selezione più personale di Javier Sanz. Nato nei suoi vigneti più vecchi a La Seca, questo bianco offre un profilo puro e varietale. Intenso, fruttato e con leggeri tocchi minerali, una vera e propria gioia per gli appassionati della uva Verdejo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Javier Sanz Viticultor
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Brillante con lievi riflessi verdognoli.
Profumo
Presenta aromi freschi che ricordano il pompelmo e note di anice e finocchio.
Bocca
Secco, di medio corpo e con un'acidità rinfrescante.
Temperatura di servizio
Tra 7 e 10 ºC.
Abbinamento
Ideale come vino da aperitivo e per accompagnare piatti di pesce e frutti di mare come sushi e ceviche.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Villa Narcisa.
Descrizione
Le uve Verdejo utilizzate per la produzione di questo vino provengono da La Seca. Sono il risultato della selezione più personale di Javier Sanz. Viti coltivate ad alberello ed a cordone.
Età
40 anni.
Suolo
I ciottoli in superficie e il sottosuolo argilloso conferiscono al vino un tocco minerale.
Vinificazione
Durante la fermentazione, la temperatura è rigorosamente controllata per preservare al massimo le caratteristiche aromatiche di questo vino. Viene effettuata una criomacerazione e il mosto viene chiarificato per gravità per un giorno. La fermentazione avviene a una temperatura inferiore a 15 ºC in serbatoi di acciaio inox.
Invecchiamento
Affinamento di 3 mesi sui propri lieviti.