Descrizione

Il nome di questo vino fa riferimento al quinto mese dell'anno: maggio, quando i responsabili del progetto Lar de Maía hanno deciso di imbottigliarlo per la prima volta. Viene da diverse parcelle coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica, tutti nella zona della Valle dell'Arlanza, a pochi chilometri a nord dei confini della D.O. Ribera del Duero. Espressivo, intenso, rotondo e delizioso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Lar de Maía
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Tempranillo, Garnacha, Syrah
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi granati.
Profumo
Intenso, con aromi di frutta rossa come la ciliegia e note di vaniglia, cocco e liquirizia.
Bocca
Equilibrato, delicato, dolce e intenso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Si consiglia di decantare.
Abbinamento
Perfetto con arrosti e stufati di carne sostanziosi. Fantastico con la coda di toro.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati a cordone e in alberello. Coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica.
Dimensioni
15 ettari.
Età
30 anni in media, anche se coltivano vigneti centenari di viticoltori della zona.
Suolo
Franco-argilloso, con ghiaia e calcare.
Clima
Continental, con inverni freddi e forti sbalzi di temperatura ed estati con scarse precipitazioni.
Rendimento
Tra i 4.000 e i 5.000 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 18 chili.
Vinificazione
L'uva passa viene selezionata sul tavolo di cernita, diraspata e leggermente pigiata. La macerazione dura dai 15 ai 20 giorni. Poi si fa la fermentazione malolattica in deposito di acciaio inox.
Invecchiamento
Invecchiamento di 16 mesi, per lotti e varietà, in botti di rovere francese e americano.
Imbottigliamento
Prima di arrivare sul mercato, il vino resta almeno 6 mesi in bottiglia. Viene fatto passare attraverso un processo di chiarificazione e filtrazione molto leggero.