Descrizione

Verdejo fatto in botte, il cui nome mette in risalto il lavoro di zonizzazione e lo studio dei diversi terreni delle tenute da cui viene. La varietà regina di Rueda, coltivata in diversi vigneti vecchi, continua a mostrare tutte le sue straordinarie sfumature nelle Fincas de José Pariente, un grande bianco profondo, untuoso, complesso e con una notevole capacità di invecchiamento e evoluzione in bottiglia.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pariente Tradición Familiar
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di un bel giallo dorato brillante.
Profumo
Intenso, complesso, con aromi speziati e balsamici (soprattutto anice ed eucalipto) e note affumicate.
Bocca
Bianco corposo, cremoso e super elegante. È potente e grasso, con una bella acidità e mineralità che gli danno un finale lungo e vivace.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare dal gusto intenso, pesce al forno, con salse o alla griglia, risotti, carni delicate, prosciutto iberico o foie gras.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti in alberello situati nel Camino de Puerto, nel comune di La Seca, e ad Aldeanueva del Codonal e Hornillos de Eresma, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica basata sulla lavorazione del terreno, la manutenzione del suolo tramite copertura vegetale e zolfo.
Età
Vite di oltre 60 anni.
Suolo
Ciottoli di quarzite (Camino de Puerto) e sabbiosi (Aldeanueva del Codonal e Hornillos de Eresma).
Clima
Il 2024 è stato un anno con un inverno freddo, una primavera umida e un'estate secca e super calda. Le piogge primaverili hanno aiutato a far crescere le piante in modo equilibrato e a far maturare l'uva lentamente e in modo graduale. La qualità del raccolto è stata ottima, con condizioni sanitarie perfette. Le piogge abbondanti e le temperature medie un po' più alte del solito hanno aiutato a far maturare le uve con calma, il che si traduce in un notevole equilibrio tra la maturazione fenolica e quella analitica.
Rendimento
Circa 5.000 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare manualmente in cassette da 18 kg, così si può fare una prima cernita dell'uva direttamente in campo.
Vinificazione
Tavolo di selezione. Fermentazione alcolica in botti di rovere francese da 500 e 228 litri e parziale fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi, con il vino sempre a contatto con i propri lieviti, grazie al bataneo.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

From a selection of José Pariente’s vineyards across the DO, this wine represents the best of the region’s components. Fermented with indigenous yeast and aged for 12 months in 228L and 500L barrels, it is incredibly complex and layered. With aromas of green pea, asparagus and stone fruit, the wine opens to intense grassy notes and aniseed with underlying salinity. A serious wine that is at once accessible and pleasing to everyone. 2026-32. (Beth Willard)

James Suckling:

Aromas of limes, dried pineapple and lemongrass. Medium- to full-bodied with a bright profile marked by subtle, savory stone fruit in the finish. Sharp and textured. This comes from diverse old vineyards. Aged in French oak. From organically grown grapes. Drink now. (Jacobo García Andrade)