Descrizione

È il vino di punta delle cantine, il più rappresentativo, che dimostra come sia possibile trovare un equilibrio tra la unicità e la complessità della Ribera del Duero. Ne è prova la sua produzione a partire da vigneti di diversi appezzamenti sparsi nelle province di Valladolid, Burgos e Soria, che vengono vinificati separatamente per preservare la tipicità di ogni terroir. Il risultato è un rosso ricco, pieno di sfumature, che cerca l'armonia tra frutta e legno.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Legaris
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2022
Alcool
15.0% vol.
Varietà
88% Tinto fino, 12% Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia molto intenso con sfumature violacee.
Profumo
Si sentono bene gli aromi di frutta nera matura e le note lattiche, entrambi ben integrati con sfumature tostate e balsamiche dovute all'invecchiamento in botte.
Bocca
Vino rosso corposo, ben strutturato, gustoso ed equilibrato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C e dopo averlo fatto decantare.
Consumo
Fino al 2028-2030 circa, se tenuto in ottime condizioni.
Abbinamento
Agnello castigliano, piatti unici, stufati di carne e formaggi semi-stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti vecchi e giovani di proprietà e controllati in 11 zone della denominazione: Pesquera de Duero, Curiel de Duero e Valbuena de Duero (Valladolid); Boada de Roa, Fuentenebro, Gumiel de Mercado, Haza, Olmedillo de Roa, Moradillo de Roa e San Martín de Rubiales (Burgos) e Alcubilla de Avellaneda (Soria). Le viti si trovano a un'altitudine compresa tra i 750 e i 970 metri sul livello del mare e nei terreni di proprietà di Legaris è stata avviata nel 2020 la conversione all'agricoltura biologica, che è stata completata proprio in questa annata 2022.
Dimensioni
Le proprietà di Curiel de Duero, Peñafiel, San Martín de Rubiales e Gumiel de Mercado coprono un totale di 121 ettari.
Suolo
Varia, nei terreni di Valladolid è prevalentemente sassosa e più sciolta, e questo rende i vini più aromatici; argillosa-calcarea nei terreni di Burgos, che dà struttura e potenza; e argillosa con un alto contenuto di ferro nella tenuta di Soria, una composizione che accentua la freschezza e l'eleganza.
Clima
Continental. Il 2022 è stata un'annata intensa, con poche piogge e temperature super alte per gran parte del ciclo vegetativo del vigneto. Per questo, la maturazione dell'uva è stata molto diversa da un posto all'altro. Le scarse precipitazioni hanno fatto sì che gli acini raggiungessero a malapena i normali parametri di peso medio, aumentando il rapporto tra la superficie della buccia e la polpa dell'uva. Questo ha influito sull'aumento dell'intensità del colore dei vini, che è una delle caratteristiche più rilevanti dei vini di questa annata. D'altra parte, le temperature così estreme hanno favorito la salute dei vigneti, permettendo di scaglionare il vendemmiare.
Raccolto
Vendemmiare manuale super precoce, iniziata il 19 settembre, con undici giorni di anticipo rispetto all'annata 2021. Si è cominciato con la raccolta del Tempranillo di Curiel de Duero e Olmedillo de Roa e si è finito con il Cabernet sauvignon di San Martín de Rubiales, il 13 ottobre.
Vinificazione
I grappoli sono stati portati velocemente in cantina per mantenere le loro qualità. Dopo il diraspato, le uve sono arrivate quasi intere nel deposito di acciaio inox per essere lavorate separatamente in base ai diversi appezzamenti di provenienza. Il processo ha incluso una macerazione prefermentativa a freddo (10 °C) per 1-2 giorni per estrarre aromi e colore, dopodiché la temperatura è stata aumentata gradualmente per avviare naturalmente la fermentazione alcolica con i lieviti autoctoni di ogni terroir. Le temperature di fermentazione hanno oscillato tra i 26 e i 28 °C. Il momento di svinare è stato effettuato in media tra i 12 e i 14 giorni dall'imbottigliamento.
Invecchiamento
Affinamento medio in botte per 12 mesi in botti bordolesi selezionate di rovere francese a grana fine, rovere americano e una piccola percentuale di rovere ungherese. Per questa annata con il 12% di botti nuove.
Imbottigliamento
È successo dopo che il vino è stato filtrato con un leggero chiarificante a base di albume d'uovo.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Restrained but juicy, showing good succulence from this hot, dry year despite chewy tannins. Good midpalate intensity with medium to full body and a tightly wound, medium-long finish. Drink or hold.

Tim Atkin:

Jorge Bombín makes this impressive Crianza with Tempranillo and a record 12% Cabernet Sauvignon, using the latter to balance the effect of the hot, dry 2022 vintage in Spain. Combining multiple components from Burgos, Soria and Valladolid, it shows his skills as a blender, revealing flavours of mint, thyme and damson, scented 12% new French, American and Hungarian oak and savoury tannins. 2026-31