Descrizione

Il comune di Puligny-Montrachet, a sud di Meursault, fa i vini bianchi più famosi della Côte d’Or. I suoi Grands Crus sono famosi in tutto il mondo e rappresentano solo il 10% del raccolto (100.000 casse) dell'intera zona. Il cru più famoso, Montrachet, ha una superficie di 7,5 ettari e produce tra le 1000 e le 2000 casse all'anno, un raccolto che non riesce mai a soddisfare i suoi numerosi amanti.

Questa denominazione è diventata così famosa che gli abitanti di Puligny hanno aggiunto questo nome al loro.

Dettagli del prodotto

La cantina
Louis Latour
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Puligny-Montrachet Premier Cru

Degustazione

Vista
Colore giallo brillante.
Profumo
Intenso, con un sacco di frutta esotica, mineralità e profumi floreali.
Bocca
Bilanciato da un'acidità rinfrescante, un finale morbido e una grande capacità di invecchiamento in bottiglia.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Da adesso e per circa 7 anni, se lo conservi bene.
Abbinamento
Uova in camicia con salsa al vino bianco, orata alla provenzale, vitello avvolto nel prosciutto, formaggio Chaource.

Vigna e preparazione

Età
40 anni.
Suolo
Calcare e sedimenti.
Clima
Continental.
Rendimento
40 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Tradizionale in botti di rovere con fermentazione malolattica completa.
Invecchiamento
Invecchiamento di 10 mesi in botti di rovere francese a tostatura media, il 50% delle quali nuove.