Descrizione

Mallaura Blanco è un sorprendente bianco affinato in botti usate di Rafael Cambra, uno dei grandi nomi del mondo vinicolo valenciano. Qui interpreta alcuni vecchi vigneti dell’ , coltivati a Malvasía, Sauvignon blanc e Chardonnay, mostrando la sua consueta delicatezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Rafael Cambra
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
50% Malvasía, 25% Sauvignon blanc, 25% Chardonnay
Origine
Valencia

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 7 e 10 °C.
Consumo
Fino al 2030 circa, se conservato in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
L’Altet y Casa Colaus
Descrizione
Vigneti provenienti dalla tenuta L’Altet de Torró (Malvasia) e dalla cantina Colaus (Sauvignon blanc e Chardonnay).
Età
Tra i 30 e i 50 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Mediterraneo con qualche influenza continentale.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni in tini da 1.000 litri. Macerazione di 8 giorni per lo Chardonnay e il Sauvignon blanc con le bucce e senza controllo della temperatura. La Malvasia viene sottoposta a una pigiatura diretta dopo la diraspatura, con una leggera decantazione e una fermentazione a una temperatura compresa tra 26 e 28 °C con lieviti indigeni per 15 giorni.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti di rovere francese usate da 225 litri.
Imbottigliamento
Nell'agosto del 2025.