Descrizione

Il Marqués de Rodil Palo Cortado è un viaggio emozionante nel cuore della mistica di Jerez. Nato dalla leggendaria esigenza di Emilio Hidalgo e dalle sue soleras fondanti che risalgono al 1860, la sua unicità sta in una combinazione geniale, nella sua elaborazione, tra il riposo statico delle annate e il dinamismo tradizionale delle criaderas e delle soleras. Un’etichetta sofisticata e di culto, pensata per chi vuole fermare il tempo e assaporare l’eloquenza di un mistero liquido. Un vero e proprio monumento alla pazienza e al piacere senza fretta.

Dettagli del prodotto

La cantina
Emilio Hidalgo
Tipo di vino
Palo Cortado
Alcool
17.0% vol.
Varietà
100% Palomino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore che va dal ramato al mogano brillante e limpido.
Profumo
Profilo complesso e intenso, in cui spicca un elegante aroma di nocciola accompagnato da sfumature di frutta secca, legni pregiati e delicate note speziate.
Bocca
All’assaggio è secco, elegante e molto equilibrato. Si presenta fresco, ampio e delicato, in perfetto equilibrio con una notevole vinosità e corposità, regalando un retrogusto lungo e molto persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C, in un calice capiente o in un bicchiere da vino che permetta una buona ossigenazione e ne esalti le qualità.
Abbinamento
Un vino molto versatile in cucina, perfetto con piatti a base di funghi, risotti, verdure saltate, marinate e pesce azzurro, oltre a essere ottimo come aperitivo di classe.

Vigna e preparazione

Descrizione
Una selezione di vigneti tradizionali situati nelle parcelle più prestigiose del Marco de Jerez.
Suolo
L'albariza, un terreno calcareo di colore biancastro, è famosa per la sua eccellente capacità di trattenere l'umidità invernale e di dosare l'acqua durante i mesi più caldi dell'estate.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Si ottiene il mosto fiorito tramite una pressatura delicata e una fermentazione completa. Il vino viene sottoposto a una rigorosa selezione iniziale, durante la quale i maestri enologi scelgono quei lotti specifici che dimostrano la finezza e la struttura ideali per la produzione di un palo cortado.
Invecchiamento
Una combinazione dei tradizionali sistemi di invecchiamento per annata (statico) e di criaderas e solera (dinamico). Il vino matura con invecchiamento ossidativo in botti di rovere americano disposte nelle soleras delle Cantine, in uso fin dal 1860.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Attractive complexity of candied fruit and woody oxidation: Peach, plum, almonds, and deep vinosity. After a broad juicy start, this becomes more oxidatively aggressive and less generous on the finish. With notable length, this is a very good Palo Cortado, though short  of the sheer emotion of Emilio Hidalgo’s other bottlings.

Wine Enthusiast:

Light in color, with pecan pie aromas. There's nothing heavy or blowsy about this refined palo cortado; it's tight in the mouth, with narrowing acidity and tangy, oily flavors of citrus, almond and rancio. Long as they come on the finish, with zero excess weight.