Descrizione

Mondo è una delle ultime creazioni di Cantalapiedra Viticultores, un vino biologico monovarietale che mostra un profilo del Verdejo davvero unico. La botte usata per l'invecchiamento gli dà un gusto rotondo in bocca, dove si sente l'essenza dei suoi vigneti. È sicuramente uno dei vini da tenere d'occhio in Castiglia e León.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cantalapiedra Viticultores
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Fino al 2024 se lo tieni in condizioni perfette.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Los Picones
Descrizione
Vigneti a La Seca (Valladolid) a 750 metri di altitudine.
Età
29 anni.
Suolo
Ciottoli, sabbia e terreno calcareo.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 15 chili.
Vinificazione
L'uva viene diraspata e fatta fermentare in tini aperti senza controllo della temperatura. Dopo 24 giorni, viene pressata delicatamente e fa la malolattica in botti usate di rovere francese da 225 litri
Invecchiamento
Affinamento in botte per 11 mesi senza travasi e senza aggiunta di solforosa.