Descrizione

Petit Blanco de Matasnos è un mix di Viognier, Chardonnay, Verdejo e Albillo da vecchie vigne piantate nel 1920. Un bianco davvero interessante, con aromi intensi, dove spiccano frutta a nocciolo, agrumi e un tocco erbaceo. In bocca è ricco, goloso e con un finale lungo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bosque de Matasnos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Produzione
18.266 bottiglie
Varietà
36% Viognier, 36% Chardonnay, 25% Verdejo, 3% Albillo mayor
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Colore giallo limone con riflessi verdastri, brillante e pulito.
Profumo
Intensità elevata, con aromi leggermente agrumati e di frutta a nocciolo, frutta tropicale, ananas, banana, vaniglia delicata e miele della foresta di Matasnos, fiori bianchi e un fondo balsamico molto piacevole. Già al naso si percepisce il volume e sentori minerali salini.
Bocca
Bianco complesso, con note di frutta a nocciolo, un leggero sentore di albicocca, pera e ananas. È dolce e glicerico grazie al lavoro sulle fecce e al volume tipico del Viognier. Si sentono note agrumate di pompelmo molto discrete e un finale di fieno tagliato del Verdejo che si sposa alla perfezione con un leggerissimo tocco tostato. È lungo, untuoso e con un retrogusto balsamico che unisce volume e frutta bianca. Piacevole finale minerale dei nostri terreni calcarei, leggermente stagionato
Temperatura di servizio
Le cantine consigliano di non berlo a meno di 10 °C.
Abbinamento
È perfetto con tutti i tipi di pesce, risotti e piatti orientali non piccanti, formaggi mediamente stagionati e cremosi, selvaggina da penna e stufati di pesce.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a cordone e in alberello situati nella località di Peñaranda de Duero (Burgos), a un'altitudine compresa tra 875 e 950 metri.
Dimensioni
7,5 ettari.
Età
La Albillo mayor è stata piantata nel 1920.
Suolo
Terreno franco sabbioso con fondo calcareo.
Clima
Continental d'alta quota. L'annata 2022 è stata chiaramente intensa per le alte temperature. Nonostante l'altitudine e la tipicità di questa zona fredda, ci sono stati picchi diurni sopra i 35 °C, cosa davvero insolita. Ancora più sorprendente è stata la scarsa inerzia termica (escursione termica) delle notti, con temperature notturne superiori ai 20 °C nei mesi di luglio e agosto.
Rendimento
4.500 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 10 chili. Ogni varietà viene raccolta separatamente e in date diverse, quando finisce il suo ciclo di maturazione. Il 100% dei grappoli è stato trasportato dalla vigna alla cantina con controllo della temperatura. La vendemmia è stata fatta dal 5 al 22 settembre.
Vinificazione
Selezione su doppio nastro trasportatore, prima a grappoli, poi chicco per chicco con visione ottica. Il 50% viene fatto fermentare in botti da 500 litri di legno fine ed extra fine della foresta di Tronçais. Il restante 50% viene fatto fermentare sui lieviti in serbatoi di acciaio inossidabile. Ogni varietà viene fatta fermentare separatamente.