Descrizione

"Il nostro piccolo e unico vigneto di Viognier", dice l'etichetta di questo bianco nato per caso. Un piccolo vigneto nascosto si è imbattuto nei fratelli Prieto Pariente e, anche se non pensavano di fare vini bianchi, hanno approfittato della scoperta per tirare fuori l'essenza del Viognier. Così hanno creato questo vino aromatico, glicerico, con volume e corpo. Ispirandosi alla vinificazione del Rodano, sono riusciti a creare un bianco originale che conserva tutta la finezza e l'eleganza dei vini della famiglia

Dettagli del prodotto

La cantina
Pariente Tradición Familiar
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Produzione
13.989 bottiglie
Varietà
100% Viognier
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di un brillante colore paglierino verdastro.
Profumo
Fragrante e floreale, con sentori di erbe selvatiche, agrumi e brioche.
Bocca
Si distingue per la sua acidità azzeccata, l'equilibrio, la rotondità e l'ampiezza, con un retrogusto molto fruttato e minerale (pietra secca). Finale persistente, piacevolmente agrumato e con una leggera nota amara.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce bianco, frutti di mare, formaggi delicati, risotti, pasta e carne bianca.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il piccolo vigneto biologico si trova nel comune di La Seca, in provincia di Valladolid.
Età
Vigneto piantato nel 1999.
Suolo
Terreni bruni, ricchi di calcio e magnesio, facili da lavorare e sassosi, con buona aerazione e drenaggio. Affioramenti calcarei nelle zone più alte delle ondulazioni. Permeabili e sani. La loro consistenza varia da sabbiosa-limosa a limosa.
Clima
Continental.
Rendimento
4.400 chili per ettaro.
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni, una parte in depositi di acciaio inox, un'altra in depositi ovoidali in cemento e un'altra in botti di rovere francese da 500 litri.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi sui propri lieviti.