Descrizione

"Il nostro piccolo e unico vigneto di Viognier", recita l'etichetta di questo bianco nato per caso. Un piccolo vigneto nascosto ha incrociato il cammino dei fratelli Prieto Pariente e, sebbene non avessero in mente di produrre bianchi, hanno approfittato della scoperta per estrarre l'essenza del Viognier. Così hanno creato questo vino aromatico, glicerico, con volume e corpo. Ispirandosi al Rodano per la vinificazione, sono riusciti a creare un bianco originale che conserva tutta la finezza e l'eleganza dei vini della famiglia.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pariente Tradición Familiar
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Produzione
13.989 bottiglie
Varietà
100% Viognier
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di un brillante colore paglierino verdolino.
Profumo
Profumato e floreale, con sentori di erbe selvatiche, agrumi e brioche.
Bocca
Si distingue per la sua acidità ben dosata, l'equilibrio, la rotondità e l'ampiezza, con un profilo molto fruttato e minerale (pietra secca). Finale persistente, piacevolmente agrumato e con una delicata nota amarognola.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Ideale per accompagnare pesce bianco, frutti di mare, formaggi delicati, risotti, pasta e carni bianche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il piccolo vigneto a coltivazione biologica si trova nel comune di La Seca, nella provincia di Valladolid.
Età
Vigneto piantato nel 1999.
Suolo
Terreni bruni ricchi di calcio e magnesio, facili da lavorare e sassosi, con buona aerazione e drenaggio. Affioramenti calcarei sulle quote più elevate delle ondulazioni. Permeabili e sani. La loro consistenza varia da sabbioso-limoso a limoso.
Clima
Continental.
Rendimento
4.400 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, in parte in depositi di acciaio inox, in parte in vasche ovoidali di cemento e in parte in botti di rovere francese da 500 litri.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi sui propri lieviti.