Descrizione

Per creare questo monovarietale di Viura, la famiglia Ontañón sceglie le migliori uve da tre zone diverse della regione: Alfaro, Ausejo e la Sierra de Yerga. È un bianco con un delicato aroma floreale e sentori tropicali, agrumati e speziati di pepe bianco. Oro puro della Rioja

Dettagli del prodotto

La cantina
Ontañón Familia
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Viura
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Giallo con riflessi dorati e mielati.
Profumo
Il vino ha un delicato profumo floreale. Ricorda un po' i frutti tropicali, il pompelmo, con un tocco di pepe bianco e tostato. Si sente un po' il legno, ma è molto delicato.
Bocca
Grasso e carnoso al palato. Si fa notare per la sua fine acidità naturale e il suo equilibrio.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Per fare questo vino, hanno scelto le bacche migliori dai vigneti di tre zone: Alfaro, Ausejo e la Sierra de Yerga.
Clima
L'anno meteorologico è iniziato nella Rioja orientale con buone condizioni nella prima parte del ciclo, poi è arrivata un'estate secca e un periodo di temperature alte dopo l'invaiatura, soprattutto nell'ultima settimana di agosto. Alla fine del ciclo e proprio prima dell'inizio della vendemmia, ci sono stati diversi e continui episodi di temporali e piogge intense. Queste condizioni, sia per le uve bianche che per quelle rosse, ci hanno portato a fare una vendemmia scaglionata e molto selettiva. Inoltre, abbiamo deciso di nuovo di vendemmiare molto presto, prima dell'alba, per proteggere al massimo gli acini e garantire la loro freschezza assoluta al momento dell'arrivo in cantina.
Raccolto
Vendemmia nelle prime ore del mattino per mantenere la freschezza dell'uva.
Vinificazione
Si prende solo il vino che viene dalla prima spremitura. Poi si lascia riposare per due giorni e si fa fermentare lentamente a 14 °C per circa 19 giorni in depositi di acciaio inox. Alla fine, si lascia riposare per tre o quattro giorni per far decantare naturalmente i sedimenti più grossi.
Invecchiamento
Poi passa in barrique di rovere americano di primo e secondo utilizzo per 3 mesi con le fecce più fini. Dopo questo periodo, viene travasato in barrique, dove rimane tra i 4 e i 6 mesi fino all'imbottigliamento.