Descrizione

Santiago Jordi dedica questa bottiglia speciale alla prima enologa spagnola, Isabel Mijares, che è morta nel febbraio 2024. È un vino da pascolo fatto con uve Doradilla che vengono dalla mitica parcella Macharnudo a Jerez. Dopo 48 mesi di affinamento ossidativo, il risultato è una meraviglia piena di sfumature di cacao e spezie come chiodi di garofano o anice, di cui sono state prodotte solo 591 bottiglie.

Dettagli del prodotto

Il produttore
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo di vino
Bianco
Annata
2019
Alcool
15.5% vol.
Produzione
591 bottiglie.
Varietà
100% Doradilla
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore ambrato tipico dell'invecchiamento ossidativo.
Profumo
Intensità aromatica elevata, con un profilo franco e molto espressivo. Spiccano note di chiodi di garofano, roscón, spezie e sfumature di anice.
Bocca
Ha note di cacao e altre spezie che ricordano la sua maturazione ossidativa. Buona acidità, equilibrato e complesso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni arrosto, tipo il maialino da latte o l'agnello, o alla griglia. Va bene anche con salse classiche, tipo l'olandese.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Trinidad.
Descrizione
Vigneti nella famosa parcella di Macharnudo, a 52 metri sul livello del mare.
Raccolto
Vendemmiare fatto nella seconda metà di settembre.
Invecchiamento
Invecchiamento ossidativo in botti di Jerez per 48 mesi.