Descrizione

Delicioso blanco 100% Chardonnay sudafricano, vinificado para preservar la frescura de la fruta. El resultado es un vino con muy buena acidez, notas de flor de mandarina y recuerdos de brioche y vainilla provenientes del contacto con las lías durante 9 meses. 

Dettagli del prodotto

La cantina
Paul Cluver
Tipo di vino
Bianco
Annata
2018
Alcool
13.7% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Elgin Valley

Degustazione

Profumo
Predominan las notas cítricas (flor de mandarina) y las de melón de invierno, con un toque de brioche tostado, vainilla y hojuelas de almendra.
Bocca
Acidez elegante, equilibrado.
Temperatura di servizio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de hasta 10 años si se conserva en buenas condiciones de humedad, luz y temperatura.
Associazione
Ideal con platos de pescado como el salmón, aves, cerdo y pastas cremosas.

Vigna e preparazione

Età
De 2 a 31 años.
Suolo
Suelo predominantemente descompuesto, con capas de arcillas subyacentes de diferentes profundidades, a una altitud entre 280 y 350 metros.
Clima
Añada muy seca en Western Cape.
Vinificazione
Fermentado con levaduras naturales en barricas de roble francés, de las cuales el 30% eran nuevas y el resto de segundo, tercer y cuarto uso. Solo el 25% del vino hizo la fermentación maloláctica para asegurar la frescura y buena acidez del vino final.
Invecchiamento
El vino permaneció sobre sus lías durante 9 meses sin adición de sulfitos.