Descrizione

Il Pol Roger Brut Vintage è fatto con il mix tradizionale della cantina: 60% Pinot noir e 40% Chardonnay, che viene da 20 vigneti classificati come Grand Cru e Premier Cru nella Montagna di Reims e nella Côte des Blancs. Prodotto in quantità limitate, ha avuto un invecchiamento in pupitres di 7 anni prima della sboccatura e dell'immissione sul mercato. Si distingue per la sua struttura opulenta e cremosa che evolve verso note di frutta candita. È un capolavoro di armonia

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Pol Roger
Tipo di vino
Champagne
Annata
2018
Alcool
12.5% vol.
Varietà
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Giallo brillante dorato, con bollicine che restano a lungo.
Profumo
Frutta bianca e albicocca, dopo un po' si sentono note di nettarina, mela cotogna e brioche
Bocca
Al palato si nota subito una consistenza cremosa e corposa. La freschezza iniziale lascia spazio a una struttura morbida e ben equilibrata, con aromi di biscotti freschi e frutta matura (albicocche).
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Tacchino arrosto ripieno di foie gras, cappone con funghi.

Vigna e preparazione

Descrizione
L'uva viene da 20 grands crus e premiers crus nella Montagna di Reims e nella Côte des Blancs.
Vinificazione
Macerazione a freddo per 24 ore. Fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, separando ogni varietà e ogni appezzamento. Il vino fa una fermentazione malolattica completa prima dell'assemblaggio finale.
Invecchiamento
La seconda fermentazione avviene in bottiglia a 9 °C nelle cantine sotterranee più profonde di Pol Roger (33 metri sotto il livello del suolo), dove il vino viene conservato fino a quando non viene nuovamente capovolto a mano, una cosa rara oggi in Champagne.