Descrizione

Per fare il Post-Quercus Baga a Filipa Pato, si sono ispirati ai romani che hanno lasciato la loro eredità nella zona usando delle anfore di argilla. Inoltre, parte del terreno di Bairrada è fatto proprio di questo materiale. Ricreando questa vecchia tradizione di micro-ossigenazione del vino attraverso l'argilla delle anfore, si riesce ad ammorbidire i tannini del Baga e a esplorare ancora di più la sua purezza varietale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Filipa Pato & William Wouters
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Baga
Origine
Bairrada
Certificazioni
Demeter
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia brillante.
Profumo
Diretto, quasi solo fruttato, ricorda i piccoli frutti rossi con un tocco di pepe nero.
Bocca
Delicato ed elegante, molto succoso, accattivante e con un retrogusto persistente e provocante.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Si abbina benissimo a pesce e frutti di mare alla griglia e a piatti di carne semplici e di qualità, con verdure fresche e croccanti. Va alla grande anche con formaggi cremosi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Diversi appezzamenti di vigneti che hanno 80 anni.
Raccolto
L'uva viene raccolta a mano in diversi vigneti della Bairrada.
Vinificazione
Parzialmente diraspato, fermentato in anfore (400-600 litri) con pochissima estrazione e una lunga macerazione sulle bucce.
Invecchiamento
Affinamento in anfore per 6 mesi.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Savory and chalky, with aromas of macerated cherries, raspberries, dried cranberries, dried herbs and red flowers. A gush of tart red fruit at first with chalkiness on the palate, refreshing lift and tension. The tannins sneak in at the end and finish fine and integrated. Medium body. Fermented in amphora. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink or hold. (Courtney Humiston)