Descrizione

Solo quando le annate sono eccellenti, con le sue uve viene prodotto il Protos Selección Finca El Grajo Viejo, un vino d'azienda che rappresenta la linea di punta della pionieristica cantina di Valladolid. In questo vino, il Tempranillo della Ribera mostra tutta la sua complessità, eleganza e, allo stesso tempo, potenza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia intenso.
Profumo
Elegante, con un bel bouquet e una grande complessità, dove un esclusivo rovere francese si fonde perfettamente con frutti neri di ottima maturazione.
Bocca
Un rosso saporito, ampio, potente, ma con tannini fini ed eleganti, molto espressivo, con quella vivacità che gli conferisce l'acidità di quei vigneti coltivati su terreni molto poveri. Finale lungo, piacevole e persistente, in cui spicca la nota tostata.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Ideale per accompagnare stinco di maiale arrosto, agnello arrosto, animelle, selvaggina, riso con pernice, tortilla, fabada asturiana, tonno al pomodoro o minestra di verdure.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Grajo Viejo.
Descrizione
Un vigneto unico e molto antico, situato a 815 metri sul livello del mare.
Età
Da oltre 70 anni.
Rendimento
1.500 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione in botti di rovere francese da 500 litri a temperatura controllata di 26-28 °C. Macerazioni prolungate di 3-4 settimane. Una volta svinato, è stato trasferito in botti bordolesi nuove di rovere francese dove ha completato la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese. Una volta imbottigliato, ha affinato il suo gusto per altri 12 mesi.