Descrizione

Lo Chardonnay biologico e biodinamico delle Cantine Cerrón fermenta in botti e fusti di rovere. È un fedele riflesso del suo territorio, intenso per il terreno calcareo che gli conferisce un carattere minerale unico e una nota salina. Un bianco di grande freschezza e dal finale lungo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Cerrón
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2025
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Jumilla
Certificazioni
Demeter

Degustazione

Profumo
Fruttato, con note di agrumi e frutta gialla matura.
Bocca
Carattere minerale e salino. Spiccano una tensione e una sapidità che conferiscono persistenza e freschezza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Heras.
Descrizione
Vigneto coltivato con metodi biologici e biodinamici, situato a 840 metri di altitudine a Fuente-Álamo.
Età
25 anni in media.
Suolo
Calcare con consistenza sabbiosa.
Vinificazione
Macerazione a freddo e pigiatura diretta delle uve. Fermentazione spontanea in botti e grandi fusti di rovere francese.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi nelle stesse botti e nei stessi fusti, a contatto con i propri lieviti.