Descrizione

De La Riva Manzanilla Uva Pasa Balbaína Alta viene da una selezione di 7 botti di Manzanilla con un'età media di 18-20 anni, prese da una vecchia solera privata. Il vigneto, situato nella parcella Balbaína Alta, è stato estirpato nel 2012 e queste bottiglie sono l'ultima testimonianza dell'incredibile freschezza e complessità di questo vigneto eccezionale.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
De la Riva
Tipo di vino
Manzanilla
Alcool
15.9% vol.
Produzione
2.500 bottiglie
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Complesso, con note speziate, di curry, di pasticceria fine e frutta secca.
Bocca
Avvolgente, secca ed equilibrata,
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto da abbinare a salame, frutti di mare, frittura di pesce e frutti di mare alla griglia.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Los Cuadrados.
Descrizione
Il vigneto della piccola tenuta sul versante nord del Cerro de los Cuadrados è stato sradicato dopo l'ultima vendemmia nel 2012.
Età
45 anni.
Suolo
Albariza.
Raccolto
Vendemmiare all'inizio di settembre. Pressatura con grappolo intero in un torchio manuale da 350 kg.
Vinificazione
Fermentato in botti con lieviti spontanei.
Invecchiamento
Invecchiamento biologico con velo di fioritura per 16-18 anni

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

There is a new bottling from June 2024 of the NV Manzanilla Pasada B.A. (they had to remove "Balbaína Alta" from the label) that was released in 2019, which is not evident but shown as a lot number on the back label. The front label is different, and the wine is also different. It's five years older, now possibly over 20 years of average age, and was not moved for five years, still with flor but a thin layer. It's textbook Manzanilla Pasada, the dark golden color, the pungent nose, extreme creaminess, a killer mouthfeel, with power and finesse. There are some 1,200 bottles of this saca. There is a butt remaining that might be released in the future as Amontillado. - Luis Gutiérrez.