Descrizione

Tutta la freschezza del Mediterraneo in un vino unico, fatto con tecniche di coltivazione antiche, come l'aratura romana. È una produzione limitata (meno di 3.000 bottiglie) che viene fatta nella Axarquía malagueña con la varietà Romé tinta come protagonista, un'uva bluastra che dà vini di grande struttura e dal passaggio setoso.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Sedella
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.4% vol.
Varietà
Romé, Garnacha, Otras
Origine
Sierras de Málaga

Degustazione

Vista
Brillante e pulito, di intensità medio-alta. Colore viola intenso con riflessi bluastri. Lacrime colorate, abbondanti e dense.
Profumo
Aromi che ricordano l'ambiente del vigneto, con note di torba, iodio, sale e macchia mediterranea, fresco e fruttato con sentori di ribes e mora, buccia d'arancia e miele. Molto complesso ed elegante. I leggeri aromi provenienti dal legno ricordano il fumo, con sentori speziati (cumino e chiodi di garofano) e anice del rovere francese. Lievi note tostate e vanigliate.
Bocca
Setoso, morbido e vellutato al palato, ma pieno di sensazioni, senza spigoli. Acidità equilibrata con l'alcol, che gli conferisce un volume molto ampio. Finale lungo con retrogusto distinto ed elegante. Nel retrogusto riaffiorano le fresche note del bosco mediterraneo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2029 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Formaggi di pecora o capra a media stagionatura: manchego, majorero, torta
del Casar... Pesci al forno con contorno di frutta secca, come il rape, la sogliola, il rombo o l'orata. Per quanto riguarda le carni, si abbina bene con carni rosse, filetto di manzo e carne di agnello e capretto, come il capretto arrosto tipico della Axarquía. Con carni bianche secche come il petto di tacchino o il pollo capone, lubrifica il palato e diventa un abbinamento molto interessante.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Viñuelas de Sedella
Descrizione
Cru in posizione bassa con le varietà autoctone Romé tinta, Garnacha e viti isolate di altre varietà locali. Ha la certificazione di coltivazione biologica.
Dimensioni
2,5 ettari
Età
Piantato nel 1940
Suolo
Laminato di scisto a forma di gola. Scisti grigi molto erosi con poco contenuto biologico; estremamente friabili e rocciosi. L'acqua si infiltra velocemente dalla superficie. I vigneti devono sviluppare radici molto profonde per raggiungere le fonti di umidità.
Clima
L'annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno secco con temperature miti e solo le riserve accumulate durante l'autunno hanno dato al terreno l'umidità giusta. Comunque, le piogge primaverili sono state abbondanti, aumentando le riserve d'acqua per arrivare a un'estate con temperature molto miti e grandi escursioni termiche che hanno portato a una vendemmia precoce con un'ottima maturazione.
Raccolto
Vendemmia manuale con basse reseppe. Viticoltura tradizionale e naturale con un intervento minimo, usando tecniche di coltivazione antiche, aratura romana con animali e aratura manuale nelle zone più ripide (dove gli animali non riescono ad arrivare). Coltivazione biologica certificata, concimazione a base di letame di capra e pecora proveniente da allevamenti vicini ed estratti di camomilla, ortica, equiseto, cannella, tabacco, quercia e acacia per il controllo delle malattie.
Vinificazione
Selezione manuale dell'uva con fermentazione in piccoli serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni. Malolattica in botti di rovere francese usate e in depositi di cemento tipo anfora o uovo.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese usate.
Imbottigliamento
Nel gennaio 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The white wine Rosillo produces is the 2020 Vidueños de Sedella, for which he uses the field blend of a north-facing vineyard planted in 1929 with one-third Moscatel and the rest is what is known as Vidueño, the mix of local varieties. One-third of the volume fermented with skins and matured in used barrel with lees and the rest in concrete egg. It has a deep golden color and an "orange" nose of pollen, quince paste, juicy peach and an earthy touch. He thinks of this as a white to age in bottle (the label mentions "Blanco de Guarda"). It's light to medium-bodied with 13% alcohol and good freshness, and it has a delicate mouthfeel and very good balance. It's very original. A total of 998 bottles were produced from 0.1 hectares. It was bottled in August 2021. - Luis Gutiérrez.