Descrizione

Il Sumoll de Can Ràfols dels Caus è un vino rosso di culto con cui questa cantina catalana riporta in auge questa varietà autoctona del Penedès, da cui prende il nome, che era ormai sull'orlo dell'estinzione. In questa bottiglia si fondono tutta la sua personalità e quella del suo terroir mediterraneo d'origine.

Dettagli del prodotto

La cantina
Can Ràfols dels Caus
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Produzione
2.000 bottiglie numerate
Varietà
100% Sumoll
Origine
Penedés
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore viola chiaro.
Profumo
Sottile e delicato, con aromi di frutti rossi e pepe nero, accompagnati da lievi sentori erbacei.
Bocca
Leggero, intenso, con sentori fruttati che ricordano il melograno, la ciliegia e le erbe di montagna; i tannini ben presenti e l'acidità intensa gli conferiscono freschezza. Il finale è piacevole, con note di cioccolato fondente.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Els Oliverons y Mas Sunyer.
Descrizione
Vigneti di proprietà situati nella zona del Massís del Garraf, un paesaggio unico in tutta la Catalogna. Le viti, allevate in alberello o a doppio cordone Royat, sono piantate a 200 metri di altitudine con esposizione a sud-ovest.
Dimensioni
2 ettari.
Età
Le viti hanno circa 70 anni.
Suolo
Calcareo e poco profondo, a volte raggiunge appena i 40 cm, dove affiora la roccia madre costituita da strati di calcare dolomitico.
Clima
Mediterraneo. Il Massiccio del Garraf ha un microclima molto particolare, caratterizzato da scarse precipitazioni e giornate calde con forte soleggiamento. Il mare vicino svolge un’azione termoregolatrice.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni a temperatura controllata in depositi di acciaio inox. Macerazione post-fermentativa sulle fecce.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi in botti di castagno da 425 litri, seguito da un ulteriore anno in bottiglia.
Imbottigliamento
Dopo una leggera chiarificazione e filtrazione del vino.