Descrizione

Tagonius Blanc è il risultato di un attento lavoro di selezione delle uve delle varietà Malvar (uva bianca autoctona della D.O. Madrid) e Sauvignon blanc, che lo rendono fresco ed elegante allo stesso tempo

Dettagli del prodotto

La cantina
Tagonius
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Arganda del Rey.
Varietà
Sauvignon blanc, Malvar
Origine
Vinos de Madrid

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi metallici. Pulito e brillante.
Profumo
Intenso, complesso ed elegante, con aromi di frutta a nocciolo come la pesca e anche floreali (rose bianche)
Bocca
Entrata morbida e rinfrescante, con un passaggio di uva passa glicerico e cremoso, che spicca per la sua complessità aromatica e la sua freschezza, lasciando un retrogusto lungo ed elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Fino al 2028 circa, se conservato bene.
Abbinamento
Stuzzichini, piatti a base di pesce, frutti di mare, pasta, riso e carni bianche. Si abbina bene con tutti i tipi di affumicati, formaggi delicati e prosciutto serrano.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Veguilla
Descrizione
Vigneti coltivati in alberello e a cordone (orientati nord-sud) a 590 metri sul livello del mare, vicino alla pianura alluvionale del fiume Tajuña, un affluente del Tago, nella località di Tielmes.
Dimensioni
35 ettari
Età
Tra i 15 e i 30 anni.
Suolo
Franco-argilloso-calcareo.
Clima
Continental con influenze mediterranee.
Rendimento
Tra i 4.000 e i 5.000 chili.
Vinificazione
Macerazione a freddo delle bucce per 24 ore, poi si tira fuori il mosto con una pressatura delicata. Dopo una decantazione statica del mosto a bassa temperatura, si fa una fermentazione lenta a 18 °C. Il vino resta sulle fecce fino al momento dell'imbottigliato.
Imbottigliamento
Chiarificato, filtrato, microfiltrato e stabilizzato chimicamente prima dell'imbottigliato