Descrizione

Termanthia è una vera e propria gemma. Con una produzione limitata, è la massima espressione dei vigneti della denominazione Toro: 4,78 ettari di viti di oltre 120 anni vicino al comune di Argujillo. Trasformare queste uve in vino è una sorta di artigianato di alta qualità! L'iperconcentrazione del frutto produce una notevole complessità aromatica e mostra un'enorme potenza al palato, con una rotondità piena di freschezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Numanthia
Tipo di vino
Red
Annata
2012
Alcool
15.0% vol.
Produzione
5.000 bottiglie
Varietà
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Degustazione

Visual
Colore rosso scuro intenso con riflessi violacei.
Profumo
Le note di frutti rossi e i sentori di vaniglia del Madagascar sono ben integrati tra loro, e aumentano di complessità quando si combinano con gli aromi di scatola di sigari e cioccolato al latte. Con l'ossigenazione si sviluppano note floreali, di erbe aromatiche (timo) e spezie (pepe e liquirizia).
Bocca
L'ingresso è fine, setoso e sorprendente per la sua splendida purezza. L'evoluzione è untuosa ed elegante, con una freschezza che conferisce al Termanthia 2012 un grande equilibrio. I tannini fini gli conferiscono un'architettura sofisticata al palato, evidenziata da note di ciliegie, mirtilli, fave di cacao e tostatura che lasciano spazio a un finale infinito.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16ºC.
Consumo
Ottimale fino al 2027 circa, se mantenuto in buone condizioni.
Associazione
Ottimo con carni, selvaggina, risotti, stufati e carni alla griglia. La cantina consiglia anche un sorprendente abbinamento con pane, cioccolato, olio e pimento.

Vigna e preparazione

Descrizione
Questo vino è prodotto da un'unica parcella di un unico vigneto. Ha un orientamento sud e sud-ovest e si trova a un'altitudine media di 700 metri. Gestione ecologica e allevamento a secco.
Età
Più di 120 anni.
Suolo
Sabbioso su sottosuolo argilloso.
Clima
L'annata 2012 è stata calda e molto secca. È stata caratterizzata da una delle quattro estati più calde degli ultimi 50 anni. Dopo un inverno caratterizzato da scarse precipitazioni e basse temperature, è seguita una primavera precoce, fredda e molto secca. Il germogliamento è iniziato con circa 10 giorni di ritardo, così come la fioritura, durante un mese di giugno molto caldo. L'invaiatura è avvenuta nel mese di agosto, punito da temperature estreme.
Raccolto
Esclusivamente manuale, con una rigorosa selezione dei grappoli in perfette condizioni e a maturazione ottimale in vigna. È iniziata il 17 settembre e si è conclusa il 13 ottobre.
Vinificazione
Diraspatura manuale e selezione acino per acino in cantina. Fermentazione in due vasche troncoconiche di rovere francese da 10 e 20 ettolitri. Pressatura due volte al giorno per 10 giorni. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 5 giorni. Macerazione prolungata con le bucce per 24 giorni.
Invecchiamento
I primi 6 mesi in botti di rovere francese nuove e gli ultimi 16 mesi in una seconda botte di rovere francese nuova. Svinatura ogni 4 mesi.
Imbottigliamento
Effettuato nel luglio 2014.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Big and powerful red defined by a stony, seaweed, blackberry and bay-leaf character. Complex and layered. Full-bodied and broad-shouldered with fine tannins and a fresh, spicy and earthy finish. Jammy and old-school Spanish red but impressive nonetheless. Drink now or hold.

Decanter:

The very model of the iron fist in a velvet glove. Toro is never going to be shy, Termanthia least of all. The comparison between the 2012 and 2006 was one of the great contrasts of this tasting. 2012 had still to settle, with drying tannins; 2006 by contrast showed real promise. Termanthia is definitely one that will benefit from careful storage in the cellar.

The Wine Advocate:

The limited, top of the range 2012 Termanthia is a single-vineyard Tempranillo from a plot of vines planted some 120 years ago. The bunches are hand-destemmed and then foot-trodden, and fermented in oak vats. The wine spends six months in new French oak barrels until malolactic is completed and then transferred to another set of brand new barrels for a further 18 months. The aromas are dominated by the élevage, with plenty of oak, smoke and peat, with something organic and earthy, even with some hints of Islay whiskey. If you look hard enough, there are some heady aromas of violets and blueberries underneath. The palate is quite straight within its full size and power, with good freshness, marked acidity, more elegance than the Numanthia and also better drinkability. Even with 200% oak, there is fruit here that talks about the quality, natural concentration and power of the grapes used, which are able to stand such brutal treatment. The new winemaker tells me the 2014 will only have around 80% new oak, and I'm looking forward to tasting the bottled wine, as I believe you could make an amazing wine with these grapes, and a softer hand in the vinification and aging. Around 5,000 bottles are produced per vintage. - Luis Gutiérrez.