Descrizione

Il K5 stravolge l'idea del txakoli di Getaria e ci offre un vino a base di Hondarrabi zuri con una capacità di invecchiamento simile a quella dei grandi bianchi da invecchiamento. L'annata 2014 lo dimostra chiaramente con il suo profilo nitido, con una gradazione alcolica leggermente inferiore rispetto ad altre annate, ma con freschezza, complessità e un'acidità ancora vibrante.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega K5
Tipo di vino
Bianco
Annata
2014
Alcool
11.5% vol.
Produzione
28.000 bottiglie.
Sottozona
Getariako Txakolina
Varietà
100% Hondarrabi zuri
Altri formati disponibili:
Origine
Txakoli de Getaria

Degustazione

Vista
Giallo.
Profumo
Si distingue per i suoi aromi di frutta fresca (mela) e agrumi con note affumicate e di fosforo dovute all'affinamento sui lieviti fini.
Bocca
Vibrante e pungente, sorprende ancora per la vivacità della sua acidità, la sua freschezza e complessità.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Può essere conservato per almeno 10 anni dalla vendemmia, se tenuto in condizioni ottimali.
Abbinamento
Frutti di mare e pesce come la rombo e il tonno, sushi, foie gras, carni bianche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato a cordone a 300 metri di altitudine sul Mar Cantabrico.
Dimensioni
15 ettari.
Suolo
Granitico con scisti ardesiaciosi. Il terreno è molto accidentato con forti pendenze, quindi ci sono diversi orientamenti ed esposizioni.
Clima
Atlantico. Il tempo durante il ciclo dell'annata 2014 è stato caratterizzato ad Aia da un inverno e una primavera con tanta pioggia e temperature un po' più alte del solito. L'estate è stata calda ma con piogge abbondanti, anche se questo non ha rallentato l'ottima maturazione delle uve, rendendo questa vendemmia una delle più precoci nella storia della cantina.
Raccolto
Vendemmia manuale e una delle più precoci nella storia della cantina. Nonostante le abbondanti piogge cadute durante l'estate 2014, è da sottolineare che durante la vendemmia non si sono registrate precipitazioni, che sono iniziate proprio alla fine della stessa.
Vinificazione
Selezione manuale dei grappoli e arrivo dell'uva in cantina per gravità. Macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione in serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni esclusivamente del mosto fiore.
Invecchiamento
10 mesi di affinamento sui lieviti in depositi di acciaio inox a temperatura controllata.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

I tasted some back vintages, including the 2014 K5 that I had not tasted before. It's slightly lower in alcohol and higher in acidity, which means a sharper profile even after 10 months in tank with the lees. I think this vintage is more pleasant to drink right now, with enough complexity, keeping the freshness and not showing any fatigue. The nose shows more of the smokiness provided by the lees, amplified by the years it has spent in bottle. And the palate is vibrant and sharp. This is my favorite today. 28,000 bottles produced. It was bottled in August 2015.