Descrizione

Aromatico, elegante e memorabile, questo Pinot grigio delicato dolce mostra il potenziale di questa varietà nel suo habitat preferito. È sicuramente uno dei vini più rappresentativi di questa cantina di prestigio. Un bianco perfetto per innamorarsi di quest'uva versatile, unica e seducente. Ha la certificazione biodinamica ed è adatto ai vegani.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Weinbach
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
14.2% vol.
Varietà
100% Pinot gris
Origine
Alsace
Certificazioni
Demeter

Degustazione

Profumo
Elegante, delicata ed esotica. Le note di miele e frutta tropicale sono le protagoniste, seguite da sentori di burro tostato e note affumicate
Bocca
Strutturato, concentrato, molto vivace e con una bella acidità che lo rende equilibrato. Il finale è lungo e davvero persistente
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Fino al 2038 se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Perfetto con l'anatra, l'agnello e i pesci grassi come il salmone. Si sposa bene con il cibo asiatico e i formaggi stagionati dal gusto e dall'aroma intensi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Questo vino viene fatto con vecchie viti di due zone diverse: da una parte il Clos des Capucins e dall'altra il famoso Grand Cru Schlossberg.
Suolo
A Clos des Capucins ci sono soprattutto sabbia e ciottoli di granito, mentre nel Grand Cru c'è più granito.
Clima
Continental, con inverni freddi ed estati calde o soleggiate.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
L'uva viene pressata delicatamente in un pressa pneumatica. La fermentazione avviene in vecchie botti di rovere con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Affinamento di circa 10 mesi in botti di rovere vecchio.
Imbottigliamento
Viene imbottigliato con 6 grammi per litro di zucchero residuo.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

From the bottom of the Altenbourg's limestones, the 2020 Pinot Gris Cuvée Ste Catherine offers a clear and elegant, charmingly fruity and finely flinty bouquet of ripe seed fruits with chalky notes. Full-bodied, round and rich on the palate but with good lemon freshness and fine grip of tannins and phenols, this is a supple, intense and aromatic Pinot that was not fermented to bone dry but somewhere between dry and demi-sec. Bottled with six grams per liter of residual sugar and 14% stated alcohol.

James Suckling:

Stunning honeycomb aroma, but also a slew of stone fruit and delicate, exotic aromas fill out this very complex composition. Enormous concentration and quite some power, but not even the slightest hint of heaviness or opulence. The fine tannins and graceful acidity are the secret to this, yet they are never obvious, and even at the finish it remains very silky and super-fine. From biodynamically grown grapes. Drink or hold.