Domaine Weinbach

Ai piedi del famoso Schlossberg Grand Cru c'è il Domaine Weinbach. Durante la Rivoluzione francese è stato venduto come proprietà nazionale e nel 1898 i fratelli Faller l'hanno comprato.

Storia

Quando suo figlio e nipote, Théo Faller, uno dei grandi artefici del successo dell'AOC, ha preso in mano il Domaine, ha iniziato una vera rivoluzione che ha portato ad alcuni dei vini più apprezzati della regione.

Partendo dalla sua eredità, Théo iniziò ad ampliare la superficie dei vigneti acquistando alcuni dei terreni più prestigiosi. A partire dal 1979, sua moglie Colette e le figlie Catherine e Laurence, che danno il nome ad alcune delle sue cuvée più emblematiche, hanno dimostrato la stessa passione per la vite e si sono impegnate a fondo nella creazione di questi gioielli del vino francese. Dal 2016, Catherine Faller gestisce il Domaine con i figli Eddy e Théo.

Zone

Tra tutti i suoi vigneti, il più famoso è il Clos de Capucines. Questa tenuta di soli 5 ettari, protetta dalle mura dell'antico convento dei Cappuccini, è già menzionata in scritti dell'anno 890. Si trova ai piedi del pendio, dove gode di un clima continentale ed è protetta dal vento e dalla pioggia dalle montagne. I suoi terreni franco-sabbiosi con ciottoli granitici aiutano le viti ad avere la quantità perfetta di nutrienti e acqua per dare vita a vini espressivi, aromatici, minerali, concentrati ed equilibrati.

Metodologie di coltivazione

Il vigneto viene lavorato seguendo i principi della viticoltura biodinamica e la vinificazione avviene con un intervento minimo: il mosto viene estratto con pressature delicate in pressa pneumatica e le fermentazioni avvengono in barrique e fusti neutri con lieviti indigeni. In questo modo riescono a far sì che ogni goccia della loro magnifica collezione mostri il carattere unico di questi meravigliosi terroir e la personalità e il fascino delle varietà classiche dell'Alsazia.