Descrizione

Questo vino d'annata ha tutte le caratteristiche di una magnifica parcella, di un'ottima annata e dei pregi dell'invecchiamento biologico. È super elegante, raffinato e memorabile.

Questa referenza appartiene alla selezione di luglio 2022.

Bottiglia da 50 cl.

Dettagli del prodotto

La cantina
Williams & Humbert
Tipo di vino
Fino
Annata
2017
Alcool
15.0% vol.
Produzione
500 bottiglie
Varietà
100% Palomino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore oro.
Profumo
Ha un profumo super complesso con note intense di mandorla, tipiche dell'invecchiamento biologico.
Bocca
Molto grassa, voluminosa, delicata, rotonda e setosa.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago de Carrascal.
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Dopo aver scelto l'uva, il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata. Dopo averlo lasciato decantare, viene fortificato a 15,5 °C e inizia il suo periodo di affinamento biologico in vecchie botti, dove si forma naturalmente il velo de flor. Da un insieme di 14 botti, è stata effettuata una selezione speciale delle botti numero 14 e numero 17, che si distinguono per l'eccezionale finezza, struttura, volume e mineralità caratteristiche del Pago de Carrascal.
Invecchiamento
Invecchiamento statico per 5 anni in botti di rovere americano da 600 litri.