Descrizione

I vini rossi stanno pian piano prendendo piede nella D.O. Rías Baixas grazie a vini come questo monovarietale di Caíño, una delle tre varietà autoctone della valle del Salnés.Caratterizzato da un gusto fruttato, una gradazione media e un'elevata acidità, l'uva galiziana dà il meglio di sé in questo vino rosso dell'Atlantico, fresco e firmato dalla Cantine Zárate

Dettagli del prodotto

La cantina
Zárate
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Val do Salnés.
Varietà
100% Caiño tinto
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Si abbinano benissimo con la cucina asiatica e fusion, soprattutto con piatti speziati e piccanti. Formaggi a latte crudo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a pergola a 50 metri sul livello del mare.
Dimensioni
6,50 ettari.
Età
60 anni.
Suolo
Jabre granitico.
Clima
Atlantico.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta a mano.
Vinificazione
L'uva viene pigiata senza diraspatare in un tino di rovere aperto dove avviene la fermentazione. Una volta finita, si fa un "pigeage" ogni giorno per 4 settimane. Con questa lunga fermentazione-macerazione si cerca di infondere l'uva nel vino per estrarre colore e aromi. Fermentazione malolattica nelle stesse botti dove avviene l'affinamento.
Invecchiamento
Affinamento di circa 8 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Senza filtrazione né chiarificazione.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The pale, aromatic and herbal 2023 Caíño Tinto has some creamy and waxy notes, a medium-bodied palate with contained ripeness and 11.5% alcohol, finely textured, with a chalky feeling and fine-grained tannins. It's balanced, clean and tasty.