Quinta de Couselo

Si trova in una posizione fantastica, vicino all'Oceano Atlantico, in una baia rocciosa, tra i paesi di A Guardia e Baiona. La costruzione di questo monastero iniziò nel 1136 sotto il regno di Alfonso VII.

Fin dall'inizio, il monastero ha avuto legami con la valle di O Rosal, dove i monaci hanno comprato diverse proprietà e hanno dato una spinta alla coltivazione della vite. Tra queste proprietà c'è la fattoria chiamata A Cheira, che oggi conosciamo come Quinta de Couselo.

Nel 1864 fu acquistata da Don Casimiro Dorado y Méndez e rimase di proprietà della famiglia fino al 2013, quando i pronipoti di Don Casimiro vendettero la proprietà alla Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional. La filosofia di questo gruppo vitivinicolo è quella di sviluppare progetti unici nelle zone dove le varietà autoctone galiziane si esprimono al meglio.

La tenuta "A Cheira" ha una superficie di 2 ettari di vigneto composto principalmente da viti di Albariño di 30 anni, insieme a viti di Loureira e Caiño blanco disposte a pergola. È recintata dal muro originale costruito dai monaci cistercensi.

Questi terreni godono di un microclima speciale influenzato dall'Atlantico, che garantisce temperature miti, precipitazioni abbondanti e le ore di sole necessarie per una maturazione adeguata delle uve. I vigneti si trovano su terreni di origine sedimentaria, franchi, ricchi di materia organica, acidi e profondi.

Protetti dalla D .O. Rías Baixas, in particolare nella sottozona di O Rosal, Quinta de Couselo produce vini in quantità limitata da oltre 150 anni