Bodegas y Viñedos Merayo

Già i nonni di Pedro erano legati al mondo del vino, dato che possedevano diverse Cantine nella regione già da decenni. È stato quindi proprio Pedro a decidere di dedicarsi alla cura delle sue vigne per farle crescere al meglio, mettendo da parte, per un po’, il suo lavoro in cantina.

Grazie a questa rinascita dei campi, la famiglia ha deciso di riprendere la produzione di vini puntando sulla qualità dei vitigni autoctoni. Così, hanno costruito l’edificio della cantina nella Finca Miralmonte, di proprietà della famiglia. Intorno a questa si trovano i loro vigneti, chiamati La Galbana, El Llano, Las Tres Gilas, El Músico e El Pozo.

Strutture

All’interno dell’edificio ci sono i capannoni dove vengono prodotti e affinati i vini. Le strutture dispongono dell’infrastruttura necessaria per ottenere vini fedeli al carattere del Bercia e all’identità familiare del progetto.

La sala di vinificazione è dotata di depositi di acciaio inox di diverse capacità ed è predisposta per ospitare una produzione massima di 200.000 chili di uva per ogni vendemmia. Questi depositi sono dotati di sistemi di controllo della temperatura e di refrigerazione che permettono di avere il controllo totale sul processo.