Mar de Frades Licor de Hierbas
Descrizione
Un liquore alle erbe davvero speciale fatto dalla cantina Mar de Frades. Con l'uva Albariño si crea un liquore fantastico che piacerà a tutti quelli che lo provano. Erbaceo, con un retrogusto di anice e super buono, è perfetto dopo un buon pasto. 
Dettagli del prodotto
Elaborazione
L'uva passa al torchio dove il mosto viene separato dalle bucce. Queste ultime vengono conservate in modo che la fermentazione avvenga in condizioni asettiche e anaerobiche per evitare l'ossidazione degli aromi. Dopo che gli zuccheri delle bucce hanno fermentato, inizia la distillazione usando il tradizionale alambicco galiziano, un sistema discontinuo dove si aggiungono 125 chili di bucce per ottenere circa 13 litri di distillato, che si separanoin base alla qualità in teste (oltre il 50% di alcol), cuori, la parte più aromatica del distillato (35%-49% di alcol) e code (meno del 34% di alcol). Per la produzione del liquore alle erbe si usano solo i cuori. Una volta scelti i diversi distillati, li mescoliamo per macerare le erbe aromatiche: menta piperita, fiori d'arancio, verbena, anice in grani, coriandolo, camomilla dolce, liquirizia macinata, mentuccia, scorza d'arancia, tè nero, noce moscata e cannella. Per 3 mesi, vengono tenute in un movimento delicato, lento e costante nell'acquavite, il che provoca un'intensa aromatizzazione della miscela. Lo sciroppo si prepara con zucchero bianco di canna e acqua calda. Dopo 3 mesi, le erbe aromatiche vengono tolte dall'infuso di acquavite e questo viene mescolato con lo sciroppo. Infine, il volume viene regolato al 30% con acqua deionizzata e filtrato prima dell'imbottigliamento
Degustazione
Mar de Frades è una delle cantine più rinomate della Rías Baixas, dove si fa l'Albariño con lo stesso nome, uno dei più famosi di Spagna.
Excelente licor de hierbas