Descrizione

La Finca Carbonera, il vigneto da cui proviene questo vino, si trova a875 metri di altitudine. Questo vino monovarietale di Chardonnay si distingue per il suo profumo fragrante, in cui si percepiscono le caratteristiche tipiche della fermentazione in botte.

Dettagli del prodotto

La cantina
El Coto de Rioja
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Giallo brillante.
Profumo
Aromi floreali, di ananas e pesca con sentori di vaniglia tipici della sua fermentazione in botte.
Bocca
Intensa morbidezza e complessità, con note di frutta tropicale che si fondono con aromi di vaniglia. Delicato e raffinato al palato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C.
Abbinamento
Ideale con zuppa di pesce, riso in brodo, foie gras, pesce azzurro e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Carbonera
Descrizione
Vigneto di Chardonnay situato a Bergasa (La Rioja) a un'altitudine di 875 metri sul livello del mare, il che lo rende il vigneto più alto di tutta la denominazione.
Suolo
Il vigneto sorge su un pendio con un grande accumulo di pietre in superficie.
Vinificazione
L'uva viene diraspata, sottoposta a macerazione a freddo e pressata delicatamente nella cantina situata al centro della tenuta stessa, evitando così il contatto con l'ossigeno in tutte le operazioni pre-fermentative. La fermentazione alcolica avviene a una temperatura di 16 °C per estrarre tutto il potenziale aromatico della varietà. Nel processo di fermentazione alcolica si utilizzano botti di rovere francese nuove non tostate (domate a vapore). Una volta terminata questa fase, si effettua una sospensione periodica dei lieviti ('Bâtonnage') per mantenere il carattere fruttato del vino e favorirne la complessità, l'untuosità e la longevità.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Lemons, pears and almonds on the nose of this fresh white, plus a touch of aniseed. It’s medium-bodied with tangy acidity and a creamy texture. Drink now.