Descrizione

Fatto con l'uva autoctona della zona, la Tinta de Toro, che viene da viti di più di 80 anni coltivate con metodi completamente biologici. Ci sono note di sottobosco, cedro, caramello mou e prugna candita, e al palato è cremoso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Divina Proporción
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
16.0% vol.
Varietà
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi prugna. Lacrime dense e lente.
Profumo
Delicati aromi di caramello mou, macchia mediterranea, cedro, formaggio stagionato, caffè e cacao che non coprono gli aromi di mora selvatica e prugna candita tipici di questa varietà.
Bocca
Un vino potente che riflette il suo territorio. Super cremoso e con un retrogusto di cioccolatini al liquore e cacao che ti lascia un ricordo che ti fa venire voglia di un altro sorso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Stufati sostanziosi, carne rossa e selvaggina.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto coltivato in modo completamente biologico e rispettoso dell'ambiente.
Età
Più di 80 anni.
Suolo
Poveri di materia biologica.
Vinificazione
Macerazione a freddo prima della fermentazione per almeno quattro giorni. Fermentazione e macerazione per 14 giorni a 24 °C, cercando di dare colpi di calore o freddo al momento giusto, a seconda di dove siamo nella fermentazione, per tirare fuori i composti più interessanti. Malolattica in botte.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in barrique nuove di rovere francese e americano.