Descrizione

Un vino molto personale ed elegante, frutto di vecchi vigneti che cercano di esprimere unicità e tradizione. È fatto con cura e con una speciale combinazione di Garnacha bianca, che dà struttura, corpo e note agrumate e speziate; Macabeo, che aggiunge finezza e note floreali; Pansal, che dà struttura e rusticità; e infine Garnacha, che aggiunge acidità e note esotiche. L'etichetta può rappresentare le corde sulla cassa di risonanza di un violoncello o un acino d'uva attraversato dai raggi del sole. I suoi creatori cercano di usare la saggezza dei vecchi vigneti autoctoni e l'antica tradizione dei vecchi viticoltori. Dicono che "è un vino acustico, senza elettricità, che rivendica e cerca le radici e il valore della viticoltura tradizionale di fronte alla "globalizzazione" dei vini attuali pieni di trucco e tecnologia"

Dettagli del prodotto

La cantina
Acústic Celler
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
14.0% vol.
Varietà
89% Garnacha blanca, 7% Macabeo, 2% Pansal, 2% Garnacha
Origine
Montsant
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore paglierino brillante.
Profumo
Aroma complesso, intenso, con note di erbe selvatiche mediterranee (finocchio, rosmarino), frutta secca, fiori bianchi e agrumi.
Bocca
Gustoso, complesso e fruttato con una bella acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Tartare di salmone con avocado, vongole al vapore, capesante in salsa verde o baccalà.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti che vengono dalla Serra de Almòs, Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana e Cornudellla del Montsant, a un'altitudine tra i 300 e i 700 metri.
Età
Tra i 40 e gli 80 anni
Suolo
Poveri, aridi, con un sacco di pietre e un mix di argilla, sabbia e ciottoli.
Vinificazione
Macerazione pelicolare a freddo (8-10 °C) per 2 giorni con le bucce. Pressatura in un piccolo torchio verticale di legno. Parzialmente fermentato in botti di rovere francese a bassa temperatura per 3 mesi.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 6 mesi.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2024 harvest was the second harvest of the drought that began in 2023 and caused the vineyard to continue suffering, although less so, but it was still affected by the previous year and had little vigor, little strength and very small productions. The 2024 Acústic Blanc was produced with a blend of 93% Garnatxa Blanca, 4% Macabeu, 2% Pansal and 1% Garnatxa Roja that ripened to 13.5% alcohol (it was 15% last year), because it was harvested much earlier since the vines were struggling. It has a shy, austere and serious profile with balance and freshness. Perhaps not the most complex of whites, but it is quite fresh. 22,080 bottles produced. It was bottled in July 2025.