Descrizione

Un vino bianco nato dall'idea di recuperare i vitigni albillo più antichi della zona. Fermentato in vasche e botti di rovere francese e affinato sui lieviti da 5 a 8 mesi. Un vino che esprime tutta la ricchezza del terreno e dell'uva di Quintana del Pidio.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cillar de Silos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Giallo paglierino, con riflessi verdi e dorati.
Profumo
Si sentono delle sottili sfumature affumicate dovute al suo passaggio in botte. Profumi delicati di fiori gialli e frutta bianca, come la pera e la mela verde. Ci sono anche aromi di menta, acacia e note delicate di agrumi.
Bocca
Attacco fresco, con una bella acidità e qualche nota erbacea, sapori di buccia di mela verde e diversi tocchi agrumati. Al palato ha un profilo snello, fresco e con una bella acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare, pesce, formaggi freschi o insalate.

Vigna e preparazione

Dimensioni
I vigneti sono a 870 metri di altezza.
Età
Le viti hanno più di 70 anni.
Rendimento
2.500 chili per ettaro.
Vinificazione
Fermenta in vasche e botti di rovere francese
Invecchiamento
Ha un affinamento sui lieviti da 5 a 8 mesi.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

The Cillar de Silos white uses grapes from "younger" Albillo Mayor vines, but some of them are still more than 70 years' old. Using stainless steel, concrete eggs and old wood to create different layers in the wine, this has jasmine and subtle struck match aromas, flavours of lime and boiled sweets and a hint of sweet oak spices. 2026-30