Descrizione

Il Molar è un 100% Garnacha con un profilo diverso dagli altri vini fatti con questa stessa varietà, perché il sud-est della Spagna non è proprio la zona dove di solito cresce. La cantina Castillo dimostra di saperci fare con questa varietà e ci regala un rosso super piacevole, goloso, intenso, contanta freschezza e fluidità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Casa Castillo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Jumilla
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia brillante.
Profumo
Frutta rossa e more con una bella sensazione di freschezza e note speziate e di erbe selvatiche.
Bocca
La freschezza che si sente al naso si conferma in bocca, con una buona acidità e tannini fini. Retrogusto fruttato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uve che vengono da tre appezzamenti sulle colline della Sierra del Molar, con diversi tipi di terreno calcareo franco-sabbioso. Vigneto coltivato in regime di non irrigazione e in alberello.
Età
Tra i 14 e i 17 anni.
Clima
Mediterraneo continentale.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Intervento minimo. Fermentazione alcolica tradizionale spontanea con lieviti autoctoni in tini di pietra sotterranei a una temperatura tra i 30 e i 32 °C. Il 60% dell'uva viene diraspata. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere.
Invecchiamento
Affinamento di 15 mesi in botti da 5.000 litri e piccole botti da 500 litri.

Imbottigliamento
Gennaio 2025.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Evolving notes of confit raspberries, wild berries and herbs. Sweet and sour on the palate, with balsamic hints, dried flowers, a solid structure and fine tannins balancing the ripe fruit. Drink 2025-2032