Descrizione

El Molar è un vino 100% Garnacha dal profilo unico rispetto agli altri vini prodotti con questo vitigno, dato che il sud-est della Spagna non è solitamente la sua zona di provenienza più comune. La cantina Castillo dimostra la sua maestria con questo vitigno per offrirti un rosso estremamente piacevole, dal carattere goloso, intenso per la suagrande freschezza e fluidità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Casa Castillo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Jumilla
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia brillante.
Profumo
Frutti rossi e more con una bella sensazione di freschezza e sentori speziati e di erbe selvatiche.
Bocca
La freschezza che si percepisce al naso si conferma in bocca, con una buona acidità e tannini delicati. Retrogusto fruttato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uva proveniente da tre appezzamenti situati sui pendii della Sierra del Molar, con diversi tipi di terreni calcarei franco-sabbiosi. Vigneto coltivato in regime di secano e in alberello.
Età
Tra i 14 e i 17 anni.
Clima
Mediterraneo continentale.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Intervento minimo. Fermentazione alcolica tradizionale spontanea con lieviti autoctoni in tini di pietra sotterranei a una temperatura compresa tra i 30 e i 32 °C. Il 60% dell'uva viene diraspato. La fermentazione malolattica è stata effettuata in grandi botti.
Invecchiamento
Affinamento di 15 mesi in botti da 5.000 litri e piccole botti da 500 litri.

Imbottigliamento
Gennaio 2025.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The varietal Garnacha 2023 El Molar comes from small grapes that need to be handled carefully and trying not to extract a lot. It was the ripest Garnacha they have harvested, from low yields and a very long period of drought, resulting in a wine with 14.5% alcohol, which is the usual here, but the aromatic palette is faintly riper. This is more Châteauneuf than Gredos, Mediterranean and with a more classical profile. It has very fine, chalky tannins and a slight dusty sensation. With time in the glass, it turned a little jammier. All the Garnacha on the property was used for this wine, and 26,000 bottles were produced. It was bottled in March 2025 after aging in oak foudres.

Decanter:

Evolving notes of confit raspberries, wild berries and herbs. Sweet and sour on the palate, with balsamic hints, dried flowers, a solid structure and fine tannins balancing the ripe fruit. Drink 2025-2032