Descrizione

Il Molar è un 100% Garnacha con un profilo diverso dagli altri vini fatti con questa varietà, perché il sud-est della Spagna non è proprio la sua zona di origine più comune. Casa Castillo dimostra la sua maestria con questa varietà presentando un rosso estremamente piacevole, dal carattere goloso,intenso, fresco e fluido.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Casa Castillo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Jumilla
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia brillante.
Profumo
Frutta rossa e more con una bella freschezza e un retrogusto speziato e di erbe selvatiche.
Bocca
La freschezza che senti al naso si conferma in bocca, con una bella acidità e tannini delicati. Retrogusto fruttato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uve provenienti da tre appezzamenti situati alle pendici della Sierra del Molar, con diversi tipi di terreni calcarei franco-sabbiosi. Vigneto coltivato in secano e in alberello.
Età
Tra i 14 e i 17 anni.
Clima
Mediterraneo continentale.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Intervento minimo. Fermentazione alcolica tradizionale spontanea con lieviti autoctoni in tini di pietra sotterranei a una temperatura tra i 30 e i 32 °C. Il 60% dell'uva viene diraspato. La fermentazione malolattica avviene in fusti.
Invecchiamento
Affinamento per 15 mesi in fusti da 5.000 litri e piccoli fusti da 500 litri
Imbottigliamento
Gennaio 2025.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Evolving notes of confit raspberries, wild berries and herbs. Sweet and sour on the palate, with balsamic hints, dried flowers, a solid structure and fine tannins balancing the ripe fruit. Drink 2025-2032