Descrizione

Fatto con l'Ull de llebre, che è come chiamano da queste parti il Tempranillo, il Castellroig So Negre è un rosso che passa un po' di tempo in botti di rovere americano. È un vino che ha un sacco di frutta nera e candita, con aromi balsamici e un po' di spezie, e un gusto cremoso e ben strutturato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Sabaté i Coca
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Produzione
10.478 bottiglie
Sottozona
Vilafranca del Penedès.
Varietà
100% Ull de llebre
Origine
Penedés
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso e brillante.
Profumo
Molto profumato, con note di lampone, liquirizia, caffè, rosmarino e ciliegie candite.
Bocca
Corposo, equilibrato ed elegante, rimane morbido mentre lo senti in bocca. Il finale è caldo e lascia un ricordo di frutta, mentolo e spezie.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Fino al 2027 circa, se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Tutti i tipi di carne, salumi e formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Titet, Marges y Rigolet
Descrizione
L'uva viene da diversi appezzamenti tra Terrasses del Bitlles e Masia Sabaté i Coca.
Suolo
I terreni di Titet e Rigolet, mediamente profondi, con una consistenza media e mediamente grossolana, danno concentrazione e aromi di frutti rossi. Invece, il Marges, con un terreno molto profondo, dà freschezza e aromi più floreali.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
La vendemmia viene fatta a mano quando l'uva è proprio matura.
Vinificazione
Fermentazione con macerazione delle bucce in botti di rovere americano.
Invecchiamento
Affinamento di 5 mesi in botti di rovere americano e poi invecchiamento in bottiglia.